Helado Celestial
Ingredientes:
Para el praliné:
Preparacion:
Rállelo sin llegar a pulverizar, durante 12 segundos. En velocidad 3 y 1/2 (tiene que quedar grueso) saque y reserve en una bolsa de plástico.Todo lo anterior deberá estar hecho antes de continuar con la receta.
Pulverice las galletas echándolas con la Mantequilla en marcha en velocidad 6 (si queda algún trozo repita la operación) saque y reserve.
Lave bien el vaso y las cuchillas para que no queden restos de grasa.
Séquelos. Ponga la mariposa en la cuchillas añada las claras, el azúcar, unas gotas de limón y la pizca de sal, y programe 6 minutos Velocidad 3. Saque y reserve.
Sin lacar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, monte la nata bien firme en velo3. Saque a otro recipiente.
Haga un hueco en el centro de la nata montada, eche la leche condensada y a continuación las claras montadas, mezcle delicadamente son movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Proceda a montar el helado rápidamente, para evitar que se baje la mezcla.
En un molde redondo y desmoldable, eche una capa de galletas, a continuación la mitad de la mezcla, una capa de praliné y el resto de la mezcla, cubriendo todo con una mezcla de praliné
Métalo en el congelador. Desmolde y adorne a su gusto, sírvalo con un coulis de frutas ( las que usted quiera) q preparará triturando las mismas con Zumo de limón
Variantes: en lugar de praliné en el centro, puedes poner frutas del bosque o mermelada de grosellas, arándanos....etc...
Para el praliné:
- 200 g de Azúcar
- 100 g de almendras crudas peladas
- 100 g de galletas
- 6 claras de huevo, unas gotitas de Limón y una pizca de sal
- 500g de Nata liquida para montar muy fría
- 180g de Leche condensada ( mita de un bote pequeño)
- Un molde Redondo desmontable de 22cm de diámetro por 6 de alto
Preparacion:
- En una sartén de fondo grueso, haga el caramelo con el azúcar y cuando empiece a dorarse añada las almendras ( debe quedar de un color dorado oscuro).Eche sobre papel de horno y deja enfriar.
- Cuando este bien frío, parta en trozos y échelos en el vaso (que deberá estar muy seco, así como las cuchillas).
Rállelo sin llegar a pulverizar, durante 12 segundos. En velocidad 3 y 1/2 (tiene que quedar grueso) saque y reserve en una bolsa de plástico.Todo lo anterior deberá estar hecho antes de continuar con la receta.
Pulverice las galletas echándolas con la Mantequilla en marcha en velocidad 6 (si queda algún trozo repita la operación) saque y reserve.
Lave bien el vaso y las cuchillas para que no queden restos de grasa.
Séquelos. Ponga la mariposa en la cuchillas añada las claras, el azúcar, unas gotas de limón y la pizca de sal, y programe 6 minutos Velocidad 3. Saque y reserve.
Sin lacar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, monte la nata bien firme en velo3. Saque a otro recipiente.
Haga un hueco en el centro de la nata montada, eche la leche condensada y a continuación las claras montadas, mezcle delicadamente son movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Proceda a montar el helado rápidamente, para evitar que se baje la mezcla.
En un molde redondo y desmoldable, eche una capa de galletas, a continuación la mitad de la mezcla, una capa de praliné y el resto de la mezcla, cubriendo todo con una mezcla de praliné
Métalo en el congelador. Desmolde y adorne a su gusto, sírvalo con un coulis de frutas ( las que usted quiera) q preparará triturando las mismas con Zumo de limón
Variantes: en lugar de praliné en el centro, puedes poner frutas del bosque o mermelada de grosellas, arándanos....etc...
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