Receta Por Dia

27 de junio de 2014

Sandwich Mixto con Huevo de Granja

Hoy prepararemos un rico y sencillo sandwich mito con huevo de granja

Ingredientes:
  • Jamón York
  • Queso en lonchas
  • Mantequilla
  • Pan de Molde
  • Huevo de Granja
Preparación:

Untar el pan de molde con mantequilla y en una carmela bien caliente incorporar este pan y tostar el pan de molde a voluntad.
Mientras en otra sarten poner un poco de aceite y dejar que se caliente.
Una vez caliente el aceite cascar el huevo de corral y añadirlo sin romper la yema.
Dejar que el huevo se haga.
Una vez hecho sacar y reservar.
Mientras es las tostadas de pan de molde añadir una raja de Jamón York, una de que queso en lonchas y otra de Jamón York.

Sacar todo e incorporar el huevo que teníamos reservado encima del Jamón York.
Mientras en la parte de la tostada que cubre al huevo hacer un agujero del tamaño de la Yema.

Tapar todo y presentar.






20 de junio de 2014

Las bondades del Aceite Virgen Extra


El otro día me lleve una grata sorpresa al llegar a mi casa.
Un mensajero me trajo un paquete.

Lo abrí y era Aceite de Oliva Virgen Extra de Oro de Bailen.
Todo el aceite de oliva virgen extra que se obtiene bajo las marcas Oro Bailén procede de nuestros olivares, por lo que la trazabilidad y seguridad alimentaria está garantizada.
Oro Bailén se envasa cada mes y según demanda para que el aceite se mantenga siempre conservado en sus depósitos inertizados evitando así cualquier tipo de oxidación.
Gracias a nuestra situación geográfica, las faldas de Sierra Morena, nuestros aceites 100% de la variedad picual, consiguen unas singulares y peculiares notas frutales y aromáticas, que les confieren una personalidad muy marcada pero sin duda lo más destacable es su armonía, una perfecta conjunción entre frutado, amargo y picante. 

Al estar Situadas en la puerta de Andalucía, nos encontramos en la provincia de Jaén, en el término municipal de Villanueva de la Reina, Galgón 99, S.L., está ubicada en la Sierra Norte de la provincia, situada en las faldas de Sierra Morena, entre Bailén y Andújar, a 400 metros de altitud. 
Su situación privilegiada, constituye una auténtica frontera natural entre la Meseta y el Valle del Guadalquivir, presenta enclaves de alto valor ecológico propios del bosque mediterráneo con gran variedad de especies faunísticas y florísticas.
La climatología en esta zona viene determinada en buena medida por la particular estructura del Valle del Guadalquivir que, gracias a su apertura hacia el océano, permite la entrada de masas de nubes que atraviesan el pasillo de Oeste a Este con ayuda de los vientos dominantes y provocan lluvias importantes durante la primavera y el otoño.


Doy las gracias a esta empresa por mandarme unas muestras y dejarme probar su Aceite Oro de Bailen, que es un aceite virgen extra con un gran cuerpo y un aroma inconfundible

17 de junio de 2014

Judias Pintas a lo Pobre

Hola amigos/as, esta vez vamos a cocinar un plato contundente y lo utilizaremos como plato único, en mi casa todos somos de cuchara, como decimos nosotros, y la legumbre además es rica en fibra y sana, espero que os guste y que sigáis siendo tan buena gente

Ingredientes:

  • Judías Pintas
  • Cebolla
  • Patatas
  • Chorizo Gallego
  • Tocino Salado
  • Morcillo
  • Pimentón
  • Ajos
Preparación:
 
Se ponen las judías a remojo la noche anterior.
Yo utilice unos 200 gramos.
Ya una vez pasado el día no ponemos a proceder con la elaboración del plato.
Poner en una cazuela u olla exprés agua.
Incorporar las judías del día anterior.
Picar patatas tipo cachelos e incorporarlas.
Pelar y echar la cebolla entera.
Hacer lo mismo con los ajos.
Poner el trozo de morcillo, el tocino salado y el chorizo también en la cazuela junto al resto de ingredientes.


Encender el fuego y esperar que el agua empiece a cocer.
Dejar cocer 15 minutos, desespumar pasado este tiempo.
Añadir el pimentón y cerrar la olla exprés o tapar la cacerola.
Aumentar el tiempo de cocción a una hora.
Una vez cocido todo si quieres espesar el caldo, coger una patata, unas cuantas judías introducirlas en un mortero y hacer un majado.
Mientras en una sartén incorporar una cucharada de aceite y un poco de harina, remover e incorporar el resultado del majado.
Cuando ya este listo verter sobre las judías de la cazuela y dejar que cueza un par de minutos.
Rico, fácil y exquisito.



9 de junio de 2014

Solomillo del Carnicero regado con Salsa Especial.

Ingredientes:
  • 500 gramos de Solomillo del Carnicero(*)
  • Una Cebolla
  • Dos o tres Patatas
  • Sal
  • Tomate Frito
  • Miel
  • 2 dientes de Ajo
Preparación:

*Espaldilla: Es una carne grasa y jugosa, se divide en cantero y plana, del cantero suelen hacerse filetes y del final que es más duro se hace carne picada y de la plana, que se conoce también como solomillo de carnicero, se hacen filetes para freír, aunque en general la espaldilla es apropiada para asar entera en el horno o elaborar guisos y estofados.

Hacer una salsa para macerar que tendrá los siguientes elementos:
  • Dos dientes de ajos picados en trozos.
  • Tomate frito
  • Un poco de aceite
  • Unas 8 cucharadas de miel
Meter la carne en esta salsa y dejar macerar un día.



A las 12 horas dar la vuelta a la carne para que se macere por el otro lado.

Preparación del plato.
Disponer de una fuente de cristal acta horno.
Poner la salsa de la maceración y añadir un poco de agua.
Incorporar la cebolla picada en juliana y las patatas en tiras




Poner el solomillo encima de la cebolla y de las patatas y pintar con un poco de miel.


Poner el horno arriba y abajo durante 1 hora a 180 grados y meter la bandeja con todos los ingredientes.
Hacia la mitad del tiempo dar la vuelta a la carne con cuidado de no quemarse.


Sacar y servir.

3 de junio de 2014

Paella con frutos del mar y pollo

La paella una típica comida española y muy deliciosa que todos deberíamos saber preparar.
Por eso es que en esta oportunidad te mostraré cómo preparar la típica paella, una receta exquisita que debe estar en el cuaderno de todo chef.
La receta de la paella consiste en una base de arroz cocido y frutos del mar o pollo. En esta ocasión, prepararemos una paella de pollo para deleitar a la familia. Busca todos los ingredientes y comienza a preparar esta receta típica de España
Ingredientes:
  • Arroz
  • Cebolla
  • Fumet de Pescado
  • 6 Alitas de Pollo
  • Azafrán
  • Fumet o Caldo de pescado
  • Ajo
  • Gambas
  • Mejillones
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Preparación:

Poner Aceite de Oliva en la paellera y dejar que este caliente.
Incorporar la cebolla y el ajo partido en juliana.

Une vez que estos ingredientes este a punto de terminar de sofreir, añadimos las alítas de pollo.

Cuando el pollo este medio frito incorporamos el resto de ingredientes. Cocinar durante 5 o 6 minutos.


Cuando los ingredientes estén listos añadiremos el arroz. La medida que yo utilizo es una taza de las de café por persona.


Lo dejamos sofreir un poco.
Incorporamos el fumet o caldo de pescado.


Añadimos unas hebras de azafrán y la sal
Incorporamos el caldo de pescado, pasado un tiempo si vemos que el caldo del principio se va consumiendo podemos añadir más.
Dejamos a fuego medio durante 20 minutos, si vemos que se consume mucho el caldo procederemos a incorporar más.
Una vez pasado los 20 minutos apagamos el fuego tapamos la paellera y dejamos reposar durante 5 minutos.
Servimos y degustamos.





Translate

Recetas mas vistas