Receta Por Dia

26 de octubre de 2014

Merluza del Cantabrico con Salsa


Pues hoy para comer teniamos lomos de merluza del cantabrico.
Asique la hicimos de una facil y rica manera, con una salsa a juego.

Recomendamos congelar la merluza 24 horas antes de consumirla, asi eliminamos el anisakis

Ingredientes:
  • Dos lomos de Merluza del Cantábrico
  • Aceite
  • Harina
  • Sal
  • 3 Tomates Maduros
  • Pimienta de varias especies.
  • Perejil
  • Hierbabuena
Preparacion:

Coge los lomos de merluzas y sálalos.
Rebózalos por la harina.
En una sarten con aceite caliente, pon los lomos y déjalos hasta que estén echos, dales la vuelta y repite la operación.


Mientras para la salsa:
Coge los tomates mételos en el vaso de la batidora e incorpora la pimienta, perejil hierbabuena etc.
Bátelo bien y reserva.

Saca los lomos y ponlos en un plato, añade la salsa y listo



Rico, fácil y sencillo y un buen bocado.

21 de octubre de 2014

Judias Blancas de Otoño


Ingredientes:
  • Judías Blancas
  • Tocino Entrevelado
  • Chorizo
  • Una Cabeza de Ajos
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Harina
  • Aceite de Oliva
Preparación:

La víspera ponemos las judías a remojo con agua fría. como poco han de estar a remojo por lo menos 12 horas.
Ponemos las judías en agua fría sin nada (ni sal), de modo que el agua solo las cubra, se tapan y se llevan ebullición.
Cuando rompa a hervir se escurre el agua y se vuelve a cubrir con agua fría.
Se añade entonces la cabeza de ajos (si previamente la hemos asado, el sabor será mucho mejor) , las cebollas, la hoja de laurel , el compango (chorizo y el tocino, enteros) y un par de cucharadas de aceite de oliva. 


Dejamos cocer todo a fuego lento unas 2 horas o 2 horas y media, aproximadamente; añadiéndoles durante este tiempo unas 3 veces agua fría para cortarles la cocción.

Cuando  las judías estén tiernas o bien les añadimos un refrito (calentamos aceite en una sartén, refreímos cebolla picada y cuando esta esté dorada, le añadimos unas cucharadas de harina , dejamos que tome color .



Le añadimos pimentón y tres o cuatro cucharadas del caldo de las alubias. Se pasa por el pasapurés y se le añade a la cacerola donde se cuecen las judías) o bien (esto es lo que hago yo) ponemos unas tres cucharadas de judías en un mortero y las machacamos bien hasta que nos quede un puré, que diluimos con una cucharadas del caldo de las alubias y se lo añadimos a la cacerola donde cuecen las judías.


Este es el momento de salar las judías
Dejamos cocer unos 5 minutos más, las retiramos del fuego y las dejamos reposar. 




9 de octubre de 2014

Filetes de Pollo en Salsa

El otro dia me sobraron filetes empanados de pollo y para evitar que se pusieran malos, dije los voy a  hacer en salsa, dicho y echo.
La verdad estan muy buenos y son muy faciles de hacer

Ingredientes:
  • Filetes de Pollo empanados
  • Patatas
  • Tomate Frito casero
  • Cebolla
  • Ajos
  • Pimenton
  • Sal
Preparación:

En una cazuela ponemos aceite y lo dejamos calentar.
Mientras cortamos la cebolla y ajos tipo juliana.
Ponemos la cebolla y los ajos en la cazuela y los dejamos que se pochen bien.
Cuando esten medio terminados añadimos el tomate casero.


Añadimos el pimento y removemos.
Mientras a parte freimos las patatas y a medio freir las echamos a la cazuela, y la ponemos a fuego lento.

Incorporamos los filetes.

Dejamos todo pochar a fuego lento unos 15 minutos.


Mirar que plato mas rico, y facil de hacer.



1 de octubre de 2014

Pennes Rigate con salsa al gusto

Hoy os vamos a presentar una plato facil, rico y sencillo de hacer con pasta.

Hoy haremos los Pennes Rigate.


Son característicos del sur de Italia.
La receta es muy sencilla solo nos llevará unos 20 minutos.

Ingredientes:
  • Agua
  • Sal
  • Pennes Rigate un punñado por persona
  • Carne Picada
  • Tomate
Preparación:

Ponemos en una cazuela a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del tiempo de coción del sobre, yo normalmente le dejo 5 minutos mas.



En una sarten con un poquito de aceite caliente añadir cebolla picada, ajo, perejil y desmigar la carne picada y freirla durante varios minutos.



Añadir el tomate casero si puede ser (es mas rico).



Dejar que se poche todo bien a fuego lento durante 5 minutos más.
Mientras escurrir los Pennes Rigate.


Poner lo Pennes Rigate en una cazuela y echar la salsa por encima.
Remover todo bien y servir.


Como se suele decir "bocata de cardenali"









Translate

Recetas mas vistas