Receta Por Dia

30 de septiembre de 2011

Revuelto de Champiñones y Gambas

Esta receta es lo que encontré por casa ya que no tenia nada descongelado se me había olvidado sacar la cena del congelador
Ingredientes:

  • 2 Latas pequeñas de Campiñones Laminados
  • Gambas Congeladas y peladas
  • Palitos de Cangrejo
  • Una cucharada Paté de cerdo el tradicional
  • Un vasito de vino Blanco
  • Migas de pan
  • 1/2 Cebolla depende del tamaño
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Se pone un poco aceite en una sartén se deja que se caliente y se añaden las gambas.

Se deja que se doren y antes de terminar se le añade la cebolla y los palitos en trozos.
Cuando este medio terminar se añade el perejil, y los champiñones.

Una vez hechos los champiñones, se añade la cucharada de paté y un vasito de vino blanco y unas migas de pan.

Se deja que se evapore el alcohol y se funda el paté se remueve bien.

Se deja reposar unos par de minutos sin fuego en la sartén y este es el resultado


Se puede presentar  en un plato o servir en panecillos.
Riquísimo probarlo.




29 de septiembre de 2011

Bizcocho de Plátano y Fruta escarchada

Ingredientes:

  • 250 gr de plátanos maduros
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 70gr de aceite de girasol
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Fruta escarchada
Preparación:
Como tenia plátanos que ya mas bien estaban un poco más para alla que para acá decide hacer este bizcocho
.




Partir los plátanos en trozos no muy grandes.

Añadir el azúcar y la pizca de sal a los plátanos triturados y poner una velocidad media 5-6.


Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos.

Batir durante 4 min a velocidad 2 y 3 variando esta velocidad.

Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior a una velocidad mínima 1-2. 
Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar a velocidad 3,5 durante 20 segundos.

Poner la mezcla resultante en un molde mantequilla.
Precalentar el horno. Y poner le molde.

Hornear 30 min a 180º hasta que esté cocido en su interior.(los minutos dependera del tipo de horno utilizado el mio es rejilla arriba y abajo y de aire.)

Pasado este tiempo, abrimos el horno y pinchamos con un cuchillo para ver si esta hecho el bizcocho, si pinchamos y el el cuchillo sale limpio significa que esta acabado.

Desmoldamos el bizcocho y le echamos el azúcar glas con una cuchara por encima.

Terminaremos la decoración añadiendo la fruta escarchada a gusto del consumidor.
Espero que os guste.
Otro día probara el mismo pero añadiendole chocolate.
Saludos del Cocinero jejeje

Huevos fritos con Patatas

Esta receta la llamo yo homenaje el colesterol ya que se sale fuera de todos los regimes del mundo pero un día es un día


Ingredientes:

  • Huevos
  • Patatas
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Se cojen varias patatas, depende de la cantidad de personas y el tamaño de las patatas.

Se pelan bien y se cortan en tiras. De un 1cm de grosor y se les añade la sal.

Yo para hacer esto ultimo las pongo en un papel de cocina y les añado la sal y las agito un par de veces.

Se pone abundante aceite en una sarten o freidora que es mi caso.

Cuando el aceite este caliente se echan las patatas

Una vez fritas se reservan.
Se quita un poco de aceite de la sarten y cuando este caliente se añade el huevo y un poco de sal.
Cuando el huevo este hecho la parte de la clara blanca y la yema sin llegar a cuajarse.

Se pone en el plato junto a las patatas.

Y se sirve. Riquisimo

Merluza a mi manera

Ingredientes:

  • Dos filetes de merluza sin espinas
  • Gambas Congeladas
  • Ajos
  • 1/2 Vaso de Vino Blanco
  • Judias Verdes
Preparación:

Aprovechando que me habían sobrado sobras de otro día decide hacer esta receta.

En una Sartén se pone aceite y se doran unos ajos.
Antes de que estén dorados se le echan las gambas congeladas.
Y finalmente se añaden los filetes de Merluza con el vasito devino blanco
Tapar con una tapa y dejar cocer 5 o 6 minutos hasta que se evapore el vino.
Añadir las judías verde del día anterior y servir en un plato.
Este  esta buenisimo..






Macarrones Boloñesa

Ingredientes:

  • Macarrones
  • Agua 
  • Sal
  • Tomate Frito
  • Carne picada
  • Ajos
  • Perejil
  • Cebolla
  • Queso Rallado

Preparación:

Se pone agua a cocer con una pizca de sal y una vez que comience a hervir echar los macarrones.El tiempo de cocción suele venir en la bolsa pero yo siempre le doy el doble de lo que pone.
Una vez cocidos sacar y dejarlos escurrir

Poner en la picadóra cebolla, ajos y perejil.
Picar varias veces hasta que este muy fino.

El resultado ponerlo en una sarten con un poco de aceite.


Remover bien e incorporar la carne picada.


Ir desmenuzando la carne hasta que este frita y en trocitos muy finos.


Cunado este hecha incorporar el tomate frito y darle un par de vueltas para remover dejandolo un par de minutos añadir especias como orégano u pimienta negra molida.


Volcar la salsa en los macarrones y darles unas vuelta para que cojan sabor.


Añádele si quieres queso rallado. Te quedara riquisimo




26 de septiembre de 2011

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes:

  • 250 gramos de garbanzos cocidos.
  • 2 tomates.
  • 2 latas de Atun.
  • Palitos de cangrejo.
  • Aceitunas
  • Pimiento
  • Cebolla
Preparación:

Escurrir los garbanzos de bote, y ponerlos en un bol.


Lavar los tomates y cortarlos en dados.


Añada los garbanzos escurridos.

Cortar los palítos de cangrejos y añadirlos tambien.


Por ultimo añadir las latas de atún.


Aliñar al gusto. Puedes ponerle maíz, remolacha, zanahoria , etc..

24 de septiembre de 2011

Croquetas de Jamón

Ingredientes:

  • 200 g de jamón ibérico
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de harina
  • 80gr Margarina / Mantequilla
  • 700gr de leche
  • Pan rallado y huevo para rebozar
  • Aceite de oliva para freír
Preparación:

Se pica el jamón con 5 turbos, depende de lo troceado que lo quieras, retiras y reservas.
A continuación, viertes en el vaso el aceite y la mantequilla, programas 3 minutos temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
Se incorpora la leche y la harina, se mezcla 10 segundos velocidad 6. Agregas el jamón y  programamos 7 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 4.
Deja reposar la masa en una bandeja.
Luego le das forma y las pasas por huevo. 
Y pan rallado.

Y las fríes, riquísimas.

Si pones un bote pequeño de Kepchup o Mahonesa y las mojas estarán mejor pero esto va en gustos


23 de septiembre de 2011

Espinacas con Ajos y Nata Liquida

Ingredientes:
  • 1 bolsa de Espinacas Congelada.
  • Nata Liquida para cocinar
  • 1 Patata
  • Sal
  • Agua
  • Ajos
Preparación:

Se pone el agua en una cazuela y se deja hervir.
Se le añade un poco de sal.
Se le hecha la bolsa de Espinacas, cuando el agua este hirviendo y la patata.
Se dejan unos 4 o 5 minutos.
La patata se le deja unos minutos mas y si se corta por la mitad se cocerá antes.
Una vez cocido todo, se pone en un escurridor.

En una sartén se pone unos ajos  y se sofríen un poco, una vez sofritos se le añaden las espinacas, se da varias vueltas.
Terminado de hacer esto se le añade la nata y se vuelve a remover.

Y listo para comer.....




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