Receta Por Dia

29 de marzo de 2013

Croquetas de Bacalao



Ingredientes:
  • 400 gr. de patatas. (puse 500 gr)
  • 200 gr. de bacalao desalado. (yo puse 300 gr)
  • 1 ajo. 
  • Perejil.
  • 2 huevos. ( Puse una yema y reservé la clara)
  • Pan rallado.
  • Sal, pimienta y una pizca de canela en polvo.
  • Un puñado de Piñones (Opcional)

Modo Thermonix:


Poner las patatas peladas en el cestíllo del Thermomix o en el recipiente varoma.
Introduce en el vaso 500 gr. de agua y programa 30 min. temp. Varoma y vel. 2.
Cuando falten 10 minutos para acabar pon el bacalao sobre las patatas. 
Una vez acabado el tiempo saca el cestillo del vaso y quita el agua de la cocción.
Pon en el vaso los ajos y el perejil y lo picaremos 10 seg. en vel 8. Sobre esto coloca la mariposa y echa la patata, el bacalao, la yema y las especias y tritura 2 segundos en velocidad 4.
Una vez hecha la masa, añadimos los piñones y removemos a mano para que se repartan.se deja reposar la masa en la nevera durante un día.
Al día siguiente se forman las albóndigas con una cuchara y las pasas por clara de huevo, previamente batida.
Las pasas por pan rallado.
Fríe en abundante aceite. 



Modo tradicional:

Cocerlas las patatas con piel en una olla durante 20 o 30 minutos depende de la patata y echar el bacalao cuando falten 10 minutos de cocción, una vez se hayan cocido, dejar unos minutos en reposo, tan solo con el calor residual del agua, será suficiente.
Quitar la piel a las patatas y cortarlas en tiras.
en una picadóra poner el ajo, el perejil y picarlo.Bajar los restos al fondo del vaso.
Meter las patatas, el bacalao, la yema del huevo en la picadora junto al ajo y perejil de antes.
Picar hasta que quede una masa.
Si queda algún resto de patatita, mucho mejor pisarla a mano, con un tenedor, fuera de la picadóra.
Al sacar la masa, añadimos los piñones y removemos a mano para que se repartan.
Una vez hecha la masa,se deja reposar en la nevera durante un día.
Al día siguiente se forman las albóndigas con una cuchara y las pasas por clara de huevo, previamente batida.
Las pasas por pan rallado.
Fríe en abundante aceite. 




25 de marzo de 2013

Carretilla Nuevos Platos



Hace unos días  carretilla me mandó estos productos para que los probara y diera mi opinión.
Yo tengo que reconocer que soy mas de carne que  de pescado o verduras, así que me lance a por los productos para valorarlos.




Información:

Son platos caseros que vienen de 250 gr diferenciados por color dependiendo del plato.*Ternera a la jardinera: Carne de vacuno de primera calidad acompañado de patatas, guisantes y zanahorias picadas.
*Lomo con pimientos y tomate: Lomo de cerdo, acompañado de pimientos y tomate picado.

*Albóndigas al estilo casero: Carne de cerdo con una salsa de tomate completamente casera.



Estos fueron algunos de los productos que me enviaron:



Fácil de preparar abrir el envase y calentar 5 minutos al microondas.
Sabor muy bueno, me recuerda a las que hacia mi madre, quizás le falta un poco de salsa porque al calentar se quedan un poco escasa la salsa, pero el aspecto y su textura es muy agradable.
Además se las puede poner en cualquier acompañamiento como por ejemplo con espaguetis.




Fácil de preparar abrir el envase y calentar 5 minutos al microondas.
Sabor muy bueno, recuerda a los platos caseros que hace uno en casa, el aspecto y su textura es muy agradable.
La calidad del lomo es de primera calidad, como el de los pimientos y tomate deja un sabor muy casero.
Además si le añades patatas te queda un primer plato muy casero.








Fácil de preparar abrir el envase y calentar 5 minutos al microondas.
Sabor muy bueno, recuerda a los platos caseros.
Quizás le falta un poco de ternera ya que se queda escasa pero si le añades patatas te queda un primer plato muy completo.
Por lo demás los trozos de ternera son blandos y eso quiere decir que es de buena calidad, así como su acompañamiento.





en general los platos me gustaron bastantes, además es una solución muy cómoda y nutritiva, no ponerte a cocinar si llegas a casa cansado después del trabajo.
Su precio puede varias según donde lo compres pero varía entre 2, 50 y 3,50 Euros

21 de marzo de 2013

Ensalada de Gulas



Ingredientes:


  • Una bolsa de ensalada Variada
  • 1 o 2 Tomates maduros
  • 1 Paquete de Gulas (pueden ser congeladas)
  • 50 gramos Aceite de Oliva
  • Sal (al gusto)
Preparación:

Poner en un bol un puñado de ensalada variada.

Partir el tomate en trozos



En una sartén echar 50 gramos de aceite de oliva esperar a que este caliente.
Cuando el aceite empiece a echar humo, volcar las gulas.




Freír hasta que se doren un poco.
Sacarlas y volcarlas en el bol de la ensalada.




Añadir sal al gusto y servir


17 de marzo de 2013

La Güertina D'Aldea



Hace poco me llego un paquete de La Güertina D'Aldea.




Productora Agroforestal de Asturias SL es una empresa asturiana dedicada al cultivo de productos autóctonos, especialmente manzana de sidra y fabas de Denominación de Origen, en fincas de su propiedad, asi como al cultivo y explotación de montes de madera. Productora Agroforestal promueve,desarrolla y gestiona proyectos agricolas sostenibles, que permitan al consumidor disfrutar de primera mano de productos agricolas seleccionados.
Productora agroforestal cuenta en la actualidad con una cartera de suelo agrícola de 125.000 m2.


Caja de 5 Raciones:

500g. de Fabas de Asturias (Indicación Geográfica Protegida Faba Asturiana) Categoría "PRIMERA".
350g. de compango  (Sello de calidad "Chorizos y Morcillas Asturianos Garantizados")




La verdad es que todavía no me ha dado tiempo a hacer la receta, pero a simple vista tiene una vista de lo más jugosa y apetecible.

12 de marzo de 2013

Conservas Ramos



Hace unos días recibí en mi casa un paquetíto por cortesía de Conservas Ramos.

Lo que me mandaron era un paquete de anchos y uno de boquerones en vinagre.
Pero antes de daros la opinión os cuento un poco de historia de esta marca.

Conservas Ramos es una empresa familiar que desde la década de los 30 está especializada en la fabricación y elaboración de semi-conservas de anchoas.
Los orígenes de CONSERVAS RAMOS se remontan a 1935, fecha en la que el fundador de esta empresa, Antonio Ramos, comienza con la producción y tradición en Laredo (Cantabria). Años más tarde se traslada a Prádanos de Ojeda (Palencia), pero no deja de elaborar filetes en Laredo.

Mi opinión personal unas de las mejores anchoas y boquerones que he probado, gran calidad de sus productos y una presentación excelente.

Lata de 50 grs
Peso neto: 50 grs.

Peso escurrido: 30 grs


Ref: L50ol


EAN: 8413141200000


Ingredientes: Anchoa , sal y aceite de oliva.


Condiciones de almacenamiento: conservar entre 5 y 12ºC.


Envase: Lata de hojalata estuchada en cartón.


Nº envases/caja: 50 uds. 


Tamaño de caja: 260 x 220 x 110 mm. ( LarxAnxAl )





Lata de 280 grs

Peso neto: 280 grs.

Peso escurrido: 180 grs


Ref: L280ol


EAN: 8413141200017


Ingredientes: Anchoa , sal y aceite de oliva.


Condiciones de almacenamiento: conservar entre 5 y 12ºC.


Envase: Lata de hojalata estuchada en cartón.


Nº envases/caja: 24 uds.


Tamaño de caja: 270 x 270 x 180 mm. ( LarxAnxAl )


Tarrina de 225 grs
Peso neto: 225 grs.

Peso escurrido: 120 grs


Ref: T225ol


EAN: 841314100006


Ingredientes: Anchoa , sal y aceite de oliva.


Condiciones de almacenamiento: conservar entre 5 y 12ºC.


Envase: Tarrina.


Nº envases/caja: 24 uds.


Tamaño de caja: 410 x 265 x 120 mm. ( LarxAnxAl )


Tarrina de 540 grs
Peso neto: 540 grs.

Peso escurrido: 300 grs


Ref: T540ol


EAN: 8413141000020


Ingredientes: Anchoa , sal y aceite de oliva.


Condiciones de almacenamiento: conservar entre 5 y 12ºC.


Envase: Tarrina.


Nº envases/caja: 12 uds.


Tamaño de caja: 410 x 265 x 120 mm. ( LarxAnxAl )










7 de marzo de 2013

Hamburguesas de Pescado



Ingredientes:
  • 2 filetes grandes de panga o 3 filetes de merluza o cualquier otro pescado sin espinas.
  • 1 cebolla roja pequeña o 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil muy picadito
  • 1 Lata de Atún
  • 1 huevo
  • 3 Cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Rucula
  • Tomate en rodajas
Preparación Tradicional:

Cortamos los filetes de pescado en trozos y los ponemos en un bol.
Troceamos muy pequeñito la cebolla, el ajo y el perejil y lo añadimos todo al bol.Añadimos el huevo, el atún,el pan rallado, la sal y la pimienta.Mezclamos todo muy bien.Formamos cuatro bolas y las aplanamos sobre papel film o papel de horno, y las hacemos en una sartén con un hilo de aceite.Si tenéis moldes redondos para hacer huevos a la plancha, los podéis usar para darles una forma perfecta a las hamburguesas.


Servimos cada hamburguesa en un panecillo con un poco de rúcula, rodajas de tomate y aros de cebolla, y aliñamos ketchup, mostaza o las salsas que más os gusten.

Preparación Thermomix:
Poner el pescado en el vaso y programar 5 segundos velocidad 6, reservar en un bol.

Poner la cebolla, ajo y perejil en el vaso, programar 2 segundos, velocidad 5.


Añadir el pescado reservado, el huevo, la lata de atún,  el pan rallado y la sal, programar 10 segundos velocidad espiga.



Una vez preparada la mezcla hacer bolitas y aplastar, para formar las hamburguesas, o utilizar un molde.


Una vez realizadas la hamburguesas, poner unas gotas de aceite en la plancha o sartén y dorarlas por cada lado.


Servimos cada hamburguesa en un panecillo con un poco de rúcula, rodajas de tomate y aros de cebolla, y aliñamos ketchup, mostaza o las salsas que más os gusten.

2 de marzo de 2013

Arroz Caldoso




Ingredientes:

  • 1 Vaso de Arroz por persona.
  • 2 Vasos de Caldo por 1 de Arroz.
  • 2 Cigalas (Bogavante, Necoras) de lo que se quiera elegir.
  • 1 Tomate Maduro.
  • 2 Dientes de Ajo.
  • 50 gr Aceite de Oliva  Virgen.
  • 1 Pimiento.
  • 1/2 Cebolla.
  • Una pizca de Azafrán.
  • Colorante.
  • Sal.
  • Agua.
  • 75 gramos de gambas Arroceras (2 Personas).
  • Espinas de pescado y cabezas para el caldo

Preparación Tradicional:

Se ponen las espinas y cabeza de pescado en una cazuela con agua y de deja cocer 20 minutos.

Se cuela y se reserva.
Se pica la cebolla, el tomate, el pimiento tipo juliana, si se quiere se puede poner en la picadora.
Se pone en la paellera el aceite de oliva.
Se vierte el resultado de picar el tomate, la cebolla y el pimiento verde.
Añadir los dientes de ajos picados.
Pochar durante 10 o 15 minutos a fuego medio.


Una vez pochado se añade el arroz, y se remueve varias veces.


Se le añade el caldo y se deja cocer unos 20 minutos.


Añadir las gambas y las cigalas cuando falten 5 minutos para terminar el plato.
Añadir el colorante y el azafran. remover



Probar el arroz si esta hecho es decir blando pero entero, retirar la paellera del fuego.
Si se quedo sin caldo añadir un poco mas.


Se sirve inmediatamente.

Preparación Thermomix:
Ponemos en el recipiente la cebolla y los dientes de ajo y trituramos unos segundos a velocidad 4.

Añadimos el tomate triturado y el aceite. Programamos 10min. temp. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando quedan 3-4 minutos añadimos las gambas y cuando queda 1 minuto añadimos la cucharadita de pimentón y las hebras de azafran.
Añado 1 litro de caldo de pescado y programamos 15 min. Temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el arroz y programamos 13 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, vel. Cuchara.
Rectificamos de sal al gusto.


Si nos gusta más caldoso aún podemos añadir al final un poco de agua.







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