Receta Por Dia

28 de julio de 2014

Ensaladilla de Montaña

Cuando se aproximan las fechas más calurosas del año se empieza a ver en todas las terrazas de Madrid este tipo de ensalada, un plato con una base de patata acompañada por un montón de ricos ingredientes: guisantes,gambas o langostinos, atún, aceitunas y cebolla.
Aunque podemos encontrar variaciones con  maíz, palitos de cangrejo, pimientos del piquillo, pepinillos, etc.
Aliñadas con vinagretas de mostaza, de vinagre balsámico, de Jerez o incluso al estilo andaluz, muy similares a las papas aliñás o patatas aliñadas de la zona de Cádiz, con su vinagreta con aceite y perejil picado, o como la ponen en multitud de bares, al estilo ensaladilla con una montaña de mayonesa.
Da igual cómo nos las presenten, bien acompañadas con una cerveza bien fresquita, están deliciosas.

Ingredientes:

  • Langostinos
  • Patatas Cocidas
  • Guisantes
  • Cebolla
  • Maíz
  • Atún
  • Aceitunas
  • Zanahorias
  • Mahonesa


Preparación:

Pelar los langostinos o gambas.
Pelar las zanahorias y hacerlas en tiras finas, cortar la cebolla tipo juliana y reservar.


Cortar las patatas en trozos y ponerlas a cocer.
Cuando estén cocidas incorporarlas a la ensalada


 Picar las aceitunas.


Añadimos el Maíz y el Atún desmigado.


Juntamos todos los ingredientes y los mezclamos con mayonesa y revolvemos un poco.


Y este es el resultado un  plato fresquito para el verano

19 de julio de 2014

Merluza al ajillo

El otro día la sirena me hizo un regalo así que como los prometí en hacer una recte esta es la que he decidido hacer.

El regalo constaba de:

  • 4 lomos de Merluza Austral
  • 4 lomos de bacalao
  • 4 de Salmon
  • 1 tapper descongelador de carne o pescado
  • 1 bolsa de frio


Hay van unas fotillos:




Ingredientes:
  • 400 gramos de lomos de merluza austral La Sirena.
  • Aceite.
  • Laurel o Albaca.
  • Sal.
  • 400 gramos de patatas.
Preparación Tradicional:

Pone agua a calentar en una cazuela.
Una vez caliente poner la merluza, dejar cocer de 5 a 10 minutos.
En una sarten pochar las patatas a fuego lento. Cuando estén casi hechas, meter todo en la cazuela con la merluza y espera 3 minutos.
Sacar todo emplatar .

Podemos para que sepa un poco mas picar un ajo en ponerlo en un mortero con un poco de AOVE y machacarlo hasta el gusto que uno quiera.
Añadir este salsa a la merzula y las patatas.
Preparación Thermomix:

Pincelar de aceite el Varoma.
Colocar la merluza sobre el Varoma y salpimentar a gusto.
Añadir 400 gramos de agua en vaso de la Thermomix, a continuación colocar la cebolla y las patatas cortada en trozos medianos.
Programar durante 25 minutos a temperatura Varoma velocidad cuchara y giro izquierda.
Cuando hayan pasado 5 minutos colocar sobre la Themomix el Varoma con la merluza.
Una vez finalizado el tiempo emplatamos la merluza junto con las patatas y la cebolla.
Podemos para qe sepa un poco mas picar un ajo en ponerlo en un mortero con un poco de AOVE y macharlo hasta el gusto que uno quiera.
Añadir este salsa a la merzula y las patatas

12 de julio de 2014

Hamburguesa con Salchicha

Ingredientes:
  • Un par de Salchichas
  • Carne de hamburguesa
  • Cebolla
  • Pan de Hamburguesa
  • Tomete 
  • Mahonesa
  • Arroz (para acompañar)
Preparación:

En un sarten o plancha ponemos un poco de AOVE y ponemos la carne de la hamburguesa y las salchichas.
Dejamos que se dore bien todo y que se haga por dentro.




Mientras en otro sarten ponen la cebolla a pochar  y se deja que se poche bien.
Cogemos el pan de la hamburguesa y lo tostamos un poco, incorporamos la cebolla pochada, la raja de tomate, la mahonesa.


Ponemos una o dos salchichas, y la carne del a hamburguesa encima. y cubrimos con el otro pan.


Podemos cocer arroz blanco y lo ponemos de acompañamiento
Servimos y listo.

3 de julio de 2014

Filetes de Ternera en Salsa

Hoy presentamos unos ricos filetes en salsa.

Ingredientes:
  • 2 o 3 filetes de Ternera
  • 1 Puerro
  • 3 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de Ajos
  • Vino Blanco o Coñac
  • Sal
  • Aceite
  • Harina Yolanda 
  • Patatas Fritas (opcional)
Preparación:

Cortar los filetes en trozos pequeños.
Mientras en una cacerola poner un poco de Aceite de Oliva, y picaremos el puerro, las zanahorias, la cebolla y el ajo Tipo Juliana.


Añadir al aceite caliente.
Poner en harina los filetes y freírlos



Luego una vez medio fritos pasarlos a la cacerola con la verdura pochada.
Incorporar un vaso de Brady y añadir agua hasta cubrir los filetes.


Dejar cocer durante unos 20 minutos.
Si se quiere freir patatas fritas e incorporar al guiso.


Dejar cocer 5 minutos mas.
Servir y degustar

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