Receta Por Dia

30 de junio de 2011

Pate de Jamón

Ingredientes:
  • 250 gr de jamón york.
  • 250 gr de jamón serrano
  • 8 quesitos en porciones
  • 100 ml de nata liquida
Se pican las dos clases de jamón con la picadora de carne, o se le pide al carnicero que lo haga. Se pone a calentar la nata al baño maría y se funden en ella los quesitos, se mezcla bien con el picado de jamón, se remueve bien para que quede homogéneo y se pasa a un bol donde se deja enfriar.

Si se hace con thermomix se ponen en el vaso todos los ingredientes, y se programa 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 4

Preparación:

28 de junio de 2011

Ensalada griega

Ingredientes:

  • 200 g de tomates cherry,
  • 200 g de queso de cabra,
  • 100 g de cebolletas,
  • 100 de pimiento verde,
  • 50 g de aceitunas negras deshuesadas,
  • 100 g de pepino,
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra,
  • 2 cucharadas de oregano,
  • sal,
  • hojas de lechuga variada
Preparación:

Coja los tomates  y corte los  en 4 cuartos y reserve.
Ponga el queso de cabra en el vaso y programe 3 segundos, a velocidad 3 1/2.
Saque y reserve.

Ponga en el vaso el resto de ingredientes, el pimiento, las cebolletas, el pepino (pelado), las aceitunas, el aceite, el oregano y la sal y programe 4 segundos, velocidad 3 1/2.

Añada el tomate y el queso reservado y mezcle con la espátula.

Coloque en una fuente las hojas variadas de lechuga y sirva la ensalada encima.

25 de junio de 2011

Sopa de Gambas

Ingredientes:

  • 250 g de gambas arroceras
  • 1 Litro de Agua
  • 100 gr de Cebolla
  • 50 gr de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite
  • ½ cucharadita de comino
  • 100 g de tomate triturado
  •  ½ cucharadita de perejil 
  • picado100 g de fideos de arroz
  • 1 pellizco de sal
  • Pimienta 
Preparación:
Pelar las gambas, reservando el cuerpo y colocando las cabezas y cáscaras con la mitad del agua en el vaso de la Thermomix.


Programar 5 minutos a 100º, velocidad 4.
Colar y reservar el líquido. Lavar el vaso.


Poner la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y programar 4 segundos a velocidad 4. Agregar el tomate y programar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.


Añadir el aceite y los cominos. Sofreír durante 7 minutos a 100º, velocidad 1
Agregar el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta y programar 7 minutos a 100º, velocidad 1.


Incorporar los fideos y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir las gambas peladas por el bocal y dejar reposar.

24 de junio de 2011

Pate de Cangrejo


Ingredientes:
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 150 gramos de carne de cangrejo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de nata líquida
  • Ramas de cebollino
  • Medio cubilete de jerez fino

Preparación:
Introducir en el vaso la mantequilla, el cebollino, las gambas y el cangrejo, y programar 6 minutos a 100º y velocidad 4.
Cuando falten 2 minutos para terminar, agregar el jerez fino.
Añadir la nata por el bocal y llevar a velocidad 8.
Al terminar de mezclar, verter en una tarrina y guardar en la nevera.

Patatas Panaderas

Ingredientes:
  • Patatas.
  • Una cebolla.
  • Un pimiento rojo, o verde.
  • 150 gr. de aceite.
  • Sal y perejil picado.
Preparación:
Poner en el vaso la cebolla y el pimiento cortado en aros programar 6 seg.
Retirar y reservar.
Poner en el vaso el aceite y programar 8 minutos Temperatura Varoma Velocidad.1
Mientras cortar las patatas como para tortilla.


Cuando termine el tiempo, colocar la mariposa en las cuchillas añadir todos los ingredientes en el vaso y programar 25 minutos Temperatura Varoma Velocidad Cuchara.
Si se quiere que queden doradas colocarlas en una fuente y meterlas al horno 5 minutos a 220º.
Si queremos aprovechar ponemos encima de el Varoma  unas pechugas para luego rellenarlas.

21 de junio de 2011

Falsas Vieiras Gallegas

Ingredientes:
  • 300gr de Merluza o Rape
  • Una Cebolla o cebolleta.
  • Aceite 30gr.
  • Harina.
  • 1/2 Litro de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Pam Rallado
  • Nuez Moscada
  • Mejillones
  • Palitos de Cangrejo
  • Gambas
  • Queso Rallado
  • Conchas de Viera
Preparación:

Poner agua en el vaso de la thermomix que cubra como dos dedos por encima de  las cuchillas.

Poner en el cestillo la merluza o el rape, las Gambas si son frecas, los mejillones., cocer a temperatura Varoma Velocidad 1,unos 15 minutos, una vez este todo cocido sacar el cestillo y dejar enfriar.
Reservar

Vaciar el vaso echar la cebollao cebolleta pelada y darle unos golpe de turbo para que quede a trocitos,bajar los restos con la espátula, añadir el aceite 30 gr y freir a temperatura Varoma Velocidad 1, tiempo 8 minutos.

Echar 3 cucharadas soperas colmadas de harina y rehogar velocidad 1 temperatura Varoma tiempo 3 o 4 minutos, añadir 1/2 litro de leche, la sal, la pimienta y nuez moscada y cocer unos 10 minutos a 90º Velocidad 4.

Añadir el pescadito desmenuzado, los mejillones cortados a trocitos y las gambas y los palitos de cangrejo, mezclar velocidad cuchara 3 0 4 minutos hasta que se forme un bechamel.

Rellenar las conchas de las vieiras con el preparado, poner queso rallado por encimay el pan rallado y precalentar el horno a 220º y gratinar durante 10 minutos.

20 de junio de 2011

Quesada Pasiega

Ingredientes:

  • 1/2 Litro de leche
  • 50 gr de Mantequilla
  • 175 de Azúcar
  • Un pizco de sal
  • Una cucharada pequeña de Canela
  • 50 gr de Harina
  • 3 Huevos
  • Queso de Untar una tarrina
  • Ralladura de un limón grande.
  • Mantequilla
Preparación:

Echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y velocidad 4-5 durante 1minuto.


Si ves que la masa queda muy liquida añadirle miga de pan.

Volcar todo lo del vaso en un molde previamente untado con mantequilla.

Meter en el horno a 180º durante 45 min (depende de el horno)



19 de junio de 2011

Pechuga de Pollo Rellena

Ingredientes:
  • Una pechuga de pollo de 1/2 Kilo para rellenar
  • 4 Salchichas Frescas
  • Jamon York en lonchas
  • Queso en lonchas
  • 2 Patatas Grandes
  • 2 Cebollas Grandes
  • Sal
  • Un vaso de vino Blanco o Brandi.
Preparacion:

Decir al pollero que os preparare la pechuga para rellenas abierta por la mitad pero sin cortar.
Coger la pechuga echarle sal, y marcarla en la sarten.
Coger las salchichas, poner un loncha de jamon york estendida, queso en lonchas, y enrrollarlo sobre las salchichas así con todas.

Ponerlas dentro de la pechuga, cerrar la pechuga y ponerla la red de asar

Cortar las patatas, y la cebolla y medio hacerlas.
Poner todo en una bandeja de cristal para el horno.

Colocar la pechuga encima de las patatas y de las cebollas.

Precalentar el horno 200 Grados.

Meter la bandeja y esperar 20 o 30 minutos

A mitad de tiempo añadir el vaso de vino o el licor elegido.

Sacar, cortar la redecilla y servir en filetes de un dedo de grosor.


18 de junio de 2011

Berenjenas rellenas de Gulas y Gambas

Ingredientes:
  • Dos Berenjenas grades
  • Aceite 50 gr
  • Una Cebolla
  • 3 Dientes de Ajo
  • 100 Gambas Congeladas Peladas
  • Un paquete de Gulaso Anguriñas
  • Queso Rallado
  • Sal
Preparación:

Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y les hacemos varios cortes en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel, así:
 Las metemos en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos.

Esperamos que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel.

Poner en el vaso de la TH la cebolla pelada y partida en cuartos y los ajos también pelados. Trocear unos segundo en vel. 4
Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Incorporar las gambas, las gulas, la sal,  y la carne de las berenjenas y sofreír todo 10 minutos, temp. varoma, vel 1.

Rellenar las berenjenas con la masa resultante, cubrirlas con queso rallado y las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que hasta que queden bien gratinadas.
Riquisimas probarlas.

12 de junio de 2011

Empanada Gallega de Mejillones y Gambas

Ingredientes Para la Masa:
  • 700g de harina
  • 150 g de leche 
  • 150 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal 
  • 2 Huevo
Ingredientes Para el Relleno:
  • Una lata de Atun
  • Cebolla
  • Aceite
  • Pimenton
  • Sal
  • 1/4 de Gambas Congeladas
  • Mejillones 1/2 Kilo
Preparación del Relleno:
Incorpora la cebolla programa 4 segundos en velocidad 4.

Añade el aceite, el pimenton y la sal y pon 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte en un bol y deja enfriar.
Pon Agua en el vaso temperatura varoma 20 minutos, coloca en el recipiente Varoma y pon en el los mejillones limpios, y las gambas.

Preparación de la Masa:

Poner en el vaso, el vino, la leche y la sal, y programa 1minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añade la harina y 1 huevo y programar 2 minutos en velocidad espiga. Listo

Divide la masa en dos y estira las dos partes de la masa con un rodillo.
Una vez estirada ponle el relleno de atun y cebolla que tienes en el bol.

La otra masa reservala de momento
Quita las cochas a los mejillones, pon los mejillones sobre el relleno y tambien las gambas.
Tapa con la otra parte de la masa.
Y deja un agujero en el centro en la masa de arriba.



Bate el huevo y pinta la mas con un pincel

NOTA: Yo la he cocinado en mi horno a una temperatura de 200º durante 30 minutos.
No olvidéis que el relleno se debe poner a temperatura ambiente y no caliente.
Esta que aparece en la foto se me olvido pintarla por eso parece mas seca pero esta riquisima.

11 de junio de 2011

Ensalada a mi manera

Ingredientes:

  • Tomate
  • Cogollos de Lechuga
  • Esparragos pequeños
  • 1 Lata de Atun
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre
  • Pepinillos
  • Aceitunas rellenas de Anchoa.
Preparación:

Cortar el Tomate y ponerlo en un esaladera o fuente.

Picar los Cogollos.


Añadirlos los demas ingredientes que quedan..

Echar Aceite y Vinagre y remover.

Servir

Mejillones a la Marinera

Ingredientes:
  • 1/2 Mejillones
  • 1 Cebolla
  • Dientes de Ajo
  • Harina
  • Vino Blanco
Preparación:

Poner en una cacerola agua, a cocer.
Cuando este hirviendo añadir los mejillones.
Cuado se abran reservar.

Picar la cebolla y los ajos pochar en la sarten.
Cuando este pochado añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Añadir la harina y remover a fuego lento.

Añadir el agua que queda de los mejillones y remover, cuando casi este evaporada añadir esta salsa a los mejillones, poner perejil y servir.

Riquisimos.

Pizza en Masa de Coca con Tomate Natural

Ingredientes:
  • Mantequilla o manteca 50gr
  • Agua 100gr
  • Levadura 20gr
  • Sal
  • Azucar
  • Harina de Fuerza 300gr
  • Tomate Natural en rodajas
Preparación:

Hecha el agua, el aceite y la mantequilla en el vaso de la thermomix y programe 30 segundos temperatura 37 velocidad 2.
Agrege la harina, la levadura, la sal y el azucar y programe 20 segundos velocidad 6.
Cuando termine estirala bien con el rodillo rellenela a su gusto y metala al horno precalentado entre 10 y 12 minutos.

Yo la hice de tomate natural , queso rallado, salchichas, morcilla triturada a velocida 5 y beicon en trocitos y este es el resultado.



9 de junio de 2011

Almejas a la Marinera

Ingredientes:
  • 1/2 de almejas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite
  • Cayena
  • Ajos
  • Cebolla
  • Tomate frito casero
  • Perejil
Preparación:

Poner agua  en una cazuela y poner a hervir.


Poner las almejas en la cazuela con agua hasta que se abran.
Pelamos las cebollas y los ajos.

Quitamos el centro del ajo para que no repita ni pique. 
Troceamos finamente las cebollas, los dientes de ajo y el trocito de guindilla (si nos gusta ese toque picante ya sabéis, si no no añadir el ingrediente), deben quedar trocitos muy pequeñitos

Ponemos la cazuela que hemos empleado para hacer las almejas al vapor con el aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo.

Cuando esté todo bien pochado y con un característico color tostado añadimos el pimentón de la Vera y removemos a fuego lento durante 1 minuto, que no se queme o nos estropeará la salsa.

Espolvoreamos la harina en la cazuela y removemos con cuidado para mezclarla bien. Hasta que liger y espese la salsa.
Dejamos que se cocine tomando algo de color pero sin que se queme.

Perfecto, ya tenemos la base de la salsa marinera.
Añadimos el vaso de vino blanco.

Removemos espesando la salsa y dejando que se evapore el alcohol.

Introducimos lo que ha quedado del agua de hacer las almejas al vapor y el tomate frito casero.

Dejamos que espese durante unos 10 minutos a fuego medio sin dejar de remover.
Salpimentamos si es necesario aunque normalmente no es necesario añadir sal, la que deja el jugo de las almejas es suficiente
A continuación añadimos las almejas que ya teníamos seleccionadas y abiertas al vapor. Ligamos la salsa y las almejas un par de minutos removiendo con mucho cuidado, esperamos un par de minutos más con el fuego apagado hasta que las almejas se impregnen bien de la salsa.
Servimos inmediatamente en una cazuela de barro o una bandeja grande espolvoreando con el perejil picado.

Tened preparada la barra de pan que más os guste porque os aseguro que el saborcillo de esta salsa es espectacular.

Consejillos:

Si te gusta que tengan un puntillo más picante añade una pizca de pimentón picante además de la media guindilla.

Judías Verdes con Patatas

Ingredientes:
  • 1kg de judías verdes lavadas y cortadas 
  • 1000gr de agua 
  • Sal 
  • 2 ó 3 patatas de patatas pequeñas cortadas a la mitad.


Preparación:

Lava y limpia las judias verdes.
Pon el agua en el vaso
Pon las judias y las patatas en el varoma. 
Programa 30 o 40 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Cuando finalice el tiempo, pincha con un tenedor la patata y las judias para ver si ya estan listas y si no dejales unos minutos mas.


Yo las aliñe con aceite y vinagre.


Pero si quieres la puedes rehogar aqui te digo como:
Ingredientes:
  • Tres o cuatro Dientes de Ajo
  • 80 gramos de aceite
  • Pimenton
Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Añade los ajos limpios y trocea 4 segundos en velocidad 4. y vuelve a programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.

3.-Una vez finalizado el tiempo, añade el pimentón y mezcla 10 segundos en velocidad 2.

5 de junio de 2011

Coliflor con Patatas

Ingredientes:
  • 1 Coliflor
  • 1litro de agua
  • Un pizco de Sal
  • 4 Patatas Pequeñas
Preparación:

Echamos, en el vaso, el agua y lo calentamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, vamos separando la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente varoma.
Y Pelamos las patatas y las cortamos a la mitad.

Terminados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma en su posición.

Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

Si terminado este tiempo pinchamos la coliflor y esta dura , programamos 4-5 minutos más, temperatura varoma y velocidad 3.
Listo para servir fria o caliente depende del gusto.


3 de junio de 2011

Caracoles de pasta con Nata y Beicon

Ingredientes:
  • Pasta ( a elegir)
  • Tiras de Beicon
  • 1 brick pequeño de Nata Liquida
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Se pone un cazuela con agua y se lleva a ebullición.
Se añade la pasta, sal y se espera hasta que este al dente.
Se cuela por un colador y se reserva.
En la misma cazuela ya sin agua se hecha un poco de aceite
Se le añade las tiras de Beicon, y cuando esten fritas se le añade la nata, se da vueltas hasta que espese.
Una vez espesa, se le añade la pasta y se remueve.

Y listo para servir.

Caracoles de pasta con Nata y Beicon

Ingredientes:

  • Pasta ( a elegir)
  • Tiras de Beicon
  • 1 brick pequeño de Nata Liquida
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Se pone un cazuela con agua y se lleva a ebullición.
Se añade la pasta, sal y se espera hasta que este al dente.
Se cuela por un colador y se reserva.
En la misma cazuela ya sin agua se hecha un poco de aceite
Se le añade las tiras de Beicon, y cuando esten fritas se le añade la nata, se da vueltas hasta que espese.
Una vez espesa, se le añade la pasta y se remueve.

Y listo para servir.

Translate

Recetas mas vistas