Receta Por Dia

18 de diciembre de 2014

Ensalada de navidad

Buenos dias a tod@s como se aproximan las fiestas navideñas y vamos a hacer escesos quieras o no, hoy os propongo una receta rica , facil y deliciosa con muy poca grasa.
Vamos a preparar  una ensalada rica y nutritiva:
en un plato incorporamos lechuga variada con uns cunatos esparragos

 Añadimos los tomates cherry

 Incorporamos el atun
 Añadimos maiz a gusto del consumidor
  Aliñamos con aceite y vinagre ( en mi caso de modena)
Y ya esta nuestra ensalada,como plato uníco.
Espero que os guste

6 de noviembre de 2014

Hamburguesa Casera

El otro día me apetecía una hamburguesa y me quede con las ganas.
Así que al día siguiente baje al carnicero y le compre carne picada.
Le pedí 150 gramos de vacuno y 150 de cerdo.
Con la carne comprada, me puse hacer mis hamburguesas.

Ingredientes:
  • 150 Gramos de carne de vacuno
  • 150 Gramos de carne de Cerdo.
  • Dos dientes de ajo
  • Cebolla picada en Juliana
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Dos lonchas de Pavo
  • Queso en lonchas
  • Salsas diversas 
Preparación:

En un bol mezclamos la carne, añadimos la cebolla picada en juliana, los dientes de ajo y el huevo batido.



Hacemos una bola y pasamos por harina.


Seguidamente la aplastamos y reservamos.
Mientras en una sarten ponemos aceite a calentar.


 Ponemos la carne a freír a fuego lento para que se haga bien.
Terminada de freír la ponemos en el pan con la salsa que queramos, mayonesa, ketchup, mostaza etc.
Freímos el pavo y se lo incorporamos


Montamos el queso y los demas ingredientes.


Y listo para servir


Rico rico.

26 de octubre de 2014

Merluza del Cantabrico con Salsa


Pues hoy para comer teniamos lomos de merluza del cantabrico.
Asique la hicimos de una facil y rica manera, con una salsa a juego.

Recomendamos congelar la merluza 24 horas antes de consumirla, asi eliminamos el anisakis

Ingredientes:
  • Dos lomos de Merluza del Cantábrico
  • Aceite
  • Harina
  • Sal
  • 3 Tomates Maduros
  • Pimienta de varias especies.
  • Perejil
  • Hierbabuena
Preparacion:

Coge los lomos de merluzas y sálalos.
Rebózalos por la harina.
En una sarten con aceite caliente, pon los lomos y déjalos hasta que estén echos, dales la vuelta y repite la operación.


Mientras para la salsa:
Coge los tomates mételos en el vaso de la batidora e incorpora la pimienta, perejil hierbabuena etc.
Bátelo bien y reserva.

Saca los lomos y ponlos en un plato, añade la salsa y listo



Rico, fácil y sencillo y un buen bocado.

21 de octubre de 2014

Judias Blancas de Otoño


Ingredientes:
  • Judías Blancas
  • Tocino Entrevelado
  • Chorizo
  • Una Cabeza de Ajos
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Harina
  • Aceite de Oliva
Preparación:

La víspera ponemos las judías a remojo con agua fría. como poco han de estar a remojo por lo menos 12 horas.
Ponemos las judías en agua fría sin nada (ni sal), de modo que el agua solo las cubra, se tapan y se llevan ebullición.
Cuando rompa a hervir se escurre el agua y se vuelve a cubrir con agua fría.
Se añade entonces la cabeza de ajos (si previamente la hemos asado, el sabor será mucho mejor) , las cebollas, la hoja de laurel , el compango (chorizo y el tocino, enteros) y un par de cucharadas de aceite de oliva. 


Dejamos cocer todo a fuego lento unas 2 horas o 2 horas y media, aproximadamente; añadiéndoles durante este tiempo unas 3 veces agua fría para cortarles la cocción.

Cuando  las judías estén tiernas o bien les añadimos un refrito (calentamos aceite en una sartén, refreímos cebolla picada y cuando esta esté dorada, le añadimos unas cucharadas de harina , dejamos que tome color .



Le añadimos pimentón y tres o cuatro cucharadas del caldo de las alubias. Se pasa por el pasapurés y se le añade a la cacerola donde se cuecen las judías) o bien (esto es lo que hago yo) ponemos unas tres cucharadas de judías en un mortero y las machacamos bien hasta que nos quede un puré, que diluimos con una cucharadas del caldo de las alubias y se lo añadimos a la cacerola donde cuecen las judías.


Este es el momento de salar las judías
Dejamos cocer unos 5 minutos más, las retiramos del fuego y las dejamos reposar. 




9 de octubre de 2014

Filetes de Pollo en Salsa

El otro dia me sobraron filetes empanados de pollo y para evitar que se pusieran malos, dije los voy a  hacer en salsa, dicho y echo.
La verdad estan muy buenos y son muy faciles de hacer

Ingredientes:
  • Filetes de Pollo empanados
  • Patatas
  • Tomate Frito casero
  • Cebolla
  • Ajos
  • Pimenton
  • Sal
Preparación:

En una cazuela ponemos aceite y lo dejamos calentar.
Mientras cortamos la cebolla y ajos tipo juliana.
Ponemos la cebolla y los ajos en la cazuela y los dejamos que se pochen bien.
Cuando esten medio terminados añadimos el tomate casero.


Añadimos el pimento y removemos.
Mientras a parte freimos las patatas y a medio freir las echamos a la cazuela, y la ponemos a fuego lento.

Incorporamos los filetes.

Dejamos todo pochar a fuego lento unos 15 minutos.


Mirar que plato mas rico, y facil de hacer.



1 de octubre de 2014

Pennes Rigate con salsa al gusto

Hoy os vamos a presentar una plato facil, rico y sencillo de hacer con pasta.

Hoy haremos los Pennes Rigate.


Son característicos del sur de Italia.
La receta es muy sencilla solo nos llevará unos 20 minutos.

Ingredientes:
  • Agua
  • Sal
  • Pennes Rigate un punñado por persona
  • Carne Picada
  • Tomate
Preparación:

Ponemos en una cazuela a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del tiempo de coción del sobre, yo normalmente le dejo 5 minutos mas.



En una sarten con un poquito de aceite caliente añadir cebolla picada, ajo, perejil y desmigar la carne picada y freirla durante varios minutos.



Añadir el tomate casero si puede ser (es mas rico).



Dejar que se poche todo bien a fuego lento durante 5 minutos más.
Mientras escurrir los Pennes Rigate.


Poner lo Pennes Rigate en una cazuela y echar la salsa por encima.
Remover todo bien y servir.


Como se suele decir "bocata de cardenali"









22 de septiembre de 2014

Dando la Bienvenida al Otoño



Oficialmente a partir de hoy entramos en el equinoccio de Otoño
Os vamos a ir presentando

Las recetas de otoño.

Setas: la mejor temporada para las setas es el otoño: 
Es una buena epoca para la caza.
Conservación de alimentos.En los meses de otoño es la estación ideal para conservar alimentos para los meses del frío. 
Recetas de conservas(mermeladas, compotas, carne de membrillo, tomates, olivas, etc...
Como hacer Conserva de pescado.
Recetas de alcachofas como ejemplo de recetas de productos de temporada.

Esperamos que os gusten nuestras recetas. 


Frutas de temporada de otoño, como higos, membrillos, uvas, caquis, granadas, manzanas, peras, kiwis y los frutos secos (castañas, avellanas y nueces).

Es importante comprar fruta de temporada, ya que es cuando se encuentra en su mejor momento en cuanto a nutrientes y sabor y resulta más económica.
El otoño es una época rica en frutas que nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, ayudándonos a afrontar el frío del invierno y prevenir resfriados, reforzando las defensas. 
Descubre las propiedades nutricionales de cada fruta, cómo conservarla correctamente, consejos a la hora de la compra y su aplicación en la cocina, tanto en conservas como en diferentes recetas.

Frutas de otoño:

Higos Higo
El higo es una fruta dulce que se puede encontrar durante el final del verano y el comienzo del otoño. Debido a su fragilidad, se consumen frescos sólo durante el otoño, aunque los higos secos son muy típicos en Navidad. 



MembrilloMembrillo
El membrillo es una fruta propia del otoño que se consume únicamente tras la cocción. Por eso, se utiliza principalmente para hacer mermelada, compota o el popular dulce de membrillo.




UvasUva
La uva es una fruta rica en antioxidantes de la que podemos disfrutar especialmente durante el otoño, su mejor época.





Kaki o CaquiKaki o Caqui
El caqui es una fruta tropical propia del otoño, siendo muy difícil encontrarla fresca en otro momento.





GranadaGranada
La granada es una fruta refrescante y de sabor agridulce que cuenta cada vez con más popularidad. Son muchos sus beneficios para la salud, entre los que destaca su gran contenido en antioxidantes y su poder estimulante del deseo sexual, por lo que se conoce como la viagra natural.


ManzanaManzanas
La manzana, una de las frutas más consumidas en el mundo, tiene su mejor época en otoño. Descubre los diferentes tipos de manzana, cómo conservarlas y su uso en la cocina.




PerasPeras
La pera es una fruta habitual en todos los hogares. Aunque se pueden comprar peras en cualquier época del año, su mejor momento es en otoño. La pera es una buena fuente de vitamina C, fibra, potasio y vitamina E.



KiwisKiwis
El kiwi es una fruta muy rica en vitamina C con la que se pueden elaborar conservas, bebidas, repostería o comerla fresca. Descubre cómo conservarla y cómo escoger a la hora de la compra.




ArándanosArándanos
El arándano es una fruta que se encuentra en su mejor momento en septiembre. Fuera de temporada sólo se encuentran congelados, envasados o secos.




FrambuesaFrambuesa
La frambuesa tiene su mejor momento desde finales de verano hasta octubre. El resto del año sólo es posible adquirirlas congeladas, enlatadas o en almíbar.




Moras
La mora madura a finales del verano y principios de otoño, aunque se puede congelar fácilmente para disfrutarla todo el año.
http://www.hogarutil.com/cocina/escuela-cocina/consejos-compra/201409/moras-como-conservarlas-recetas-25835.html








Frutos secos:

El otoño es la época de los frutos secos, ricos en antioxidantes y buena fuente de energía. Además, los frutos secos destacan por su facilidad de conservación.

CastañasCastañas
La castaña es un fruto seco propio del otoño y que habitualmente se asocia a la Navidad. Gracias a que se pueden conservar con facilidad, se pueden encontrar hasta finales de invierno.

Avellanas 


Avellanas
La avellana es un fruto seco que se puede encontrar fresco en otoño, aunque su mayor demanda se produce en las fiestas de Navidad. 




NuecesNueces
La mejor temporada para comprar nueces es el mes de noviembre, pues es entonces cuando se encuentran maduras y secas.






Receta sacada de hogarutil.com

5 de septiembre de 2014

Salsa de Tomate con Truco


En ocasiones, solo la salsa de tomate queda un poco sosa pero para darle alegría a la salsa de tomate vamos a presentar un truco muy sencillo.

Ingredientes:
  • Salsa de tomate
  • Huevo
  • Patata
Preparación:

En una cazuela cocemos la patata y el huevo.
Una vez cocido todo picamos solo la yema del huevo y la patata.
La ponemos en un vas de batidora, añadimos el tomate y batimos.
Parece increíble, pero solo con añadir un huevo, lo que era una salsa fina, como pasada por la batidora y colada, con ese color rojo tan extraño y ese sabor artificial, se transforma en una salsa con una textura esponjosa, un sabor mucho más elaborado y un color anaranjado sustancialmente más apetecible.

Este truco también vale para las salsas de tomate caseras. Aunque en esos casos prefiero no enmascarar el rico sabor del tomate frito a fuego lento en la sartén, permite cambiar un poco la rutina si cocinamos pasta con asiduidad

18 de agosto de 2014

Mero a la Plancha

Los meros o chernas son un grupo de unos veinte géneros de la subfamilia Epinephelinae de peces perciformes.
Presentan un cuerpo robusto, con una cabeza grande en la que resaltan los ojos globosos y unas grandes mandíbulas. Su hábitat son las zonas rocosas de aguas templadas y tropicales, con grandes piedras o cuevas submarinas, en cotas que oscilan entre los 4 y los 350 m. Los ejemplares más grandes pueden llegar a alcanzar más de 1 metro de longitud y más de 40 kg de peso. Se trata de especies hermafroditas proterogínicas cuya madurez sexual se alcanza a los 5 años.
Su carne es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que ha motivado el famoso refrán: "de la mar el mero y de la tierra el cordero".

Esta en peligro de extinción debido a la sobrepesca. 

Ingredientes:
  • 2 lomos de mero
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Decoración bolítas de Patatas.(opcional)
Preparación:

Poner la plancha a calentar.
Salar los lomos del Mero y si se quiere poner pimienta.
Cuando la plancha este bien caliente echar un poco de aceite y poner los lomos del mero sobre la plancha.



Dejar dorar durante un rato si los lomos son gruesos.
Dar la vuelta a los lomos y repetir la operación.
Cunado ya estén dorados y bien hechos.
Servir en el plato y decorar al gusto.






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