Receta Por Dia

27 de enero de 2013

Pan Rallado de Sabores



Ingredientes:
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Kg de pan rallado
  • 50 gr de queso Parmesano o a elegir
  • 50 gr de perejil
  • Sal
  • Pimienta molida



Preparación:

Rallar el pan con el rallador, picadora, batidora o thermomix,  al grosor deseado.
A mi personalmente me gusta que el rallado del pan quede muy fino.
Poner los dientes de ajo pelados, el queso en trozos y el perejil en la picadora.
Picar un poco, añadir la sal  y la pimienta molida.
Volver a picar.
Luego juntar todo con el pan, picar un par de veces más para que se junten los ingredientes.

Meter el resultado en un tarro hermético.

Riquísimo a la hora de empanar filetes.

25 de enero de 2013

Galletas Coral



Hace poco recibí en mi casa un paquete de Galletas Coral que se ha animado a ser colaborador nuestro.


ESTE BLOG PROCURA APOYAR A PRODUCTOS ESPAÑOLES

Un poco de Historia:
El 30 SET 1.952 se constituye La Sociedad Colectiva Viuda de Epifánio Cabezudo y Compañía con denominación comercial GALLETAS CORAL.
El objeto de la misma es la fabricación de bizcochos,rosquillas y similares.
El pequeño obrador estaba situado dentro del casco urbano de Miranda de Ebro, en la calle del Cid.

Si quieres ver mas de sus productos pincha en el logotipo de la empresa.



He aquí una pequeña selección de sus productos:





Ingredientes:

Harina de Trigo, Azúcar, Huevos frescos, Dextrosa, Miel, Emulgente: Lecitina, Gasificantes: Bicarbonatos Amónico 
y Sódico y Aromas
Ingredientes:

Azúcar, Harina de Trigo, Grasa 
Vegetal hidrogenada, Cacao desgrasado en 
polvo (8%), Dextrosa, Leche desnatada en 
polvo, Almidón de Trigo, Harina de Soja, Sal, 
Gasificante: Bicarbonato Sódico y Aroma

Ingredientes: 

Harina de Trigo, Azúcar, Grasa 
Vegetal, Dextrosa, Harina de Soja, Sal, 
Gasificante: Bicarbonato Sódico y Aromas
Ingredientes:

Harina de Trigo, Azúcar, Grasa 
vegetal, Dextrosa, Leche desnatada en polvo, 
Emulgente: Lecitina, Gasificantes: Bicarbonatos 
Amónico y Sódico, Sal y Aroma
Ingredientes: 

Azúcar, Grasa Vegetal 
hidrogenada, Harina de Trigo, Almidón de 
Trigo, Leche desnatada en polvo, Harina de 
Soja, Dextrosa, Sal, Gasificante: Bicarbonato Sódico y Aroma



Ingredientes:


Harina de Trigo, Aceites 
vegetales, Grasas vegetales y parcialmente 
hidrogenadas, Azúcar, Huevos frescos, Miel, 
Dextrosa, Gasificantes: E-450 i, E-500 ii, 
E-330, Sal y Aroma


Opinión Personal: Todos sus productos son de Producto de Alta Calidad, te dejan un sabor agradable pero no empalagoso.

Los Bizcochos KING se funden en la boca al primer mordisco, casi deshaciéndose pero sin empalagar.
Las BOER COCO o NATA son junto con el barquillo que llevan al principio parecen fragiles, pero tienen consistencia, si las muerdes, el barquillo deja de tener un aspecto duro para fundirse en la boca y dejar paso al sabor de la nata o coco.
La verdad irresistibles.

Cualquiera de sus productos se nota que esta elaborado de la manera tradicional de antaño, y ademas todos sus productos son naturales.

23 de enero de 2013

Patatas con Pimentón



Receta para 2 Personas:

Ingredientes:
  • 700 gramos de patatas
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel
  • 1 Trozo de Cáscara de naranja
  • 1 Cucharada de Pimentón dulce (La Chinata)
  • 1 Cucharada de Pimentón Picante (La Chinata)
  • Especias surtidas
  • 50 cl Aceite de oliva
  • Sal y pimienta 
Elaboración: 




Lavar las patatas, pelar y picar en trozos de 3 o 4 centímetros.



Cortar la cebolla en juliana. 


Pelar los ajos.


Poner en un bol todas las especias, yo puse, tomillo, perejil, albahaca y romero.




En un cuenco echar las patatas, la cebolla, el ajo, el laurel, las especias surtidas.



Salpimentar y remover.
Calentar aceite en una sartén y dorar la cáscara de naranja.



Añadir las patatas con la cebolla, el ajo y las especias.



Freir 5 minutos a fuego fuerte.
Apartar las patatas del fuego cuando se empiecen a dorar, añadir una cucharada de pimentón  dulce y otra de picante (La Chinata) y remover.






Calentar la mezcla a fuego lento y rehogar.




Rehogar durante unos 10 o 15 minutos.
Servir


14 de enero de 2013

Infusiones para la Dieta y Catarros y demás





En Soloinfusiones te decimos como preparar una buena infusión así, como de las distintas e infinidad variedades de infusiones de las que disponemos.

Definición:

Una infusión es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las flores o de los frutos de diversas hierbas aromáticas, a las cuales se les vierte o se los introduce en agua a punto de hervir en una tacita.

Preparación de la Infusión Perfecta:
  • Calentar el agua hasta que este casi llegue al punto de ebullición. No dejar que el agua hierva.
  • Verter el agua en un recipiente (tetera o taza) y añadir la planta. Si se pone directamente, sin usar ningún tipo de filtro, se debe de colar la infusión tras el tiempo de reposo.Más cómodo aún es usar filtros de papel o infusores especialmente concebidos para infusiones.
  • Tapar la infusión. Es importante taparla para que no se evapore ni los aceites asenciales ni los principios activos de la planta que se esta usando.
  • Dejar reposar. Cada planta lleva un tiempo individual de reposo, por eso es esencial dejar reposar según las instrucciones determinadas de la planta. Generalmente esto viene en las instrucciones de las infusiones.
  • Retirar el filtro/infusor con las plantas o colar.
  • Se aconseja evitar endulzar la infusión. Si no puede prescindir de ello, opte preferiblemente por el uso de endulzantes naturales, tales como el azúcar moreno o la miel.
En Soloinfusiones realizamos de forma artesanal nuestras mezclas pensando sobre todo en su sabor y el placer que produce tomar una deliciosa infusión pero también en sus cualidades y posibles recomendaciones para el organismo.Así cada vez seremos más en poder disfrutar de las maravillosas propiedades de las infusiones y de su increíble variedad.




Nuestro objetivo es ofrecer la mejor calidad al mejor precio. Para ello hemos decidido eliminar intermediarios y centrarnos únicamente en el té, no en el diseño de su embalaje ni en imágenes de marca.
En Soloinfusiones somos profesionales de la venta de infusiones, conocemos los productos, sus cualidades y beneficios.

Nuestra especialidad son los tés de cáñamo, que destacan tanto por sus cualidades como por su aroma y sabor y que NO encontrarás en esta variedad en ningún otro sitio púes somos creadores y distribuidores de nuestras extensa gama.

Receta Casera propuesta:
Te con Ron:
Ingredientes:
  • Te
  • Limón
  • Azúcar
  • Ron
Hacemos el té según hemos visto anteriormente.
Dejamos reposar.
En un vaso mezclamos unas gotas de limón, azúcar y Ron.
Añadimos la mezcla al te y añadimos la rama de canela.

Riquísimo.



10 de enero de 2013

Berenjenas al estilo de Manuel



Receta para 4 personas

Ingredientes:
  • 1 Berenjena cada 2 personas
  • 8 Lonchas de Jamón Serrano 
  • Un Vaso de Leche
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • Queso Rallado (Mezcla 3 quesos)
  • 1 o 2 Cucharadas de Harina (Felix Sainz)
  • Sal
  • 1 Cucharada de Aceite AOVE (Hojiblanca)
Nota: Receta original de Pesadilla en la cocina.Yo modifique algo.

Preparación:

Se cortan las berenjenas en tiras finas.
Se sacan 2 tiras de berenjenas por persona.


Se pone una sartén con aceite y se calienta.
Cuando el aceite este caliente, se cojen las tiras de berenjenas y se ponen a freír.
Cuando estén bien fritas se las saca y se ponen en un planto con un papel secante.
Se pone la loncha de jamón encima de la berenjena.

***En esta receta también las hice de jamón york porque a algún comensal no le gusta el jamón serrano.***


Se le pone el queso rallado  por encima.


Se enrollan las berenjenas y se ponen en una fuente.



Mientras se pone en un cazo la mantequilla, la cuando este derretida, se vierte la leche y se lleva a ebullición.


A continuación se le hecha la harina (Felix Sainz) y se remueva hasta el espesor que le quiera dar cada uno.
Se precalienta el horno a180º.


Se ponen las berenjenas enrolladas en una fuente, y se le echa por encima la bechamel.


Se mete al horno y se le deja unos 10 o 15 Minutos a 180º.


Yo le vuelvo a poner un poco de tres quesos por encima una vez sacadas del horno.
Riquísimas.

Sugerencia: La bechamel la puedes aderezar con nuez moscadapimienta molida y eventualmente con clavo aromático.

5 de enero de 2013

Pollo Relleno de la Sra Rita (Especial Reyes)



Ingredientes:

  • Pollo de Corral de 1.5 a 2 kilos deshuesado
  • 500 gr Carne de pollo picada
  • 500 gr Carne de ternera Picada
  • Aceitunas sin hueso
  • Champiñones
  • Pimiento Morrón
  • Trufa
  • 3 Huevos
  • Cebolla
  • 1 Copa de Brandy
  • Sal
  • Pimienta
  • Setas esto es una sugerencia

Preparación:

Lo primero es poner los 3 huevos a cocer.
Precalentar el horno a 180º.
Mientras mezclamos la carne de pollo picada la carne de ternera picada, las aceitunas cortadas en laminas, el pimiento morrón, y la trufa hasta formar una pasta uniforme o una bola.



Cojemos un hilo de bramante y cosemos el cuello del pollo y lo cerramos.
Sacamos los huevos cocidos y se los metemos por la parte de abajo del pollo (El culo).
A continuación, metemos el relleno de la carne picada apretando un poco.


Una vez metido todo el relleno cosemos nuevamente el pollo por la parte por la que henos metido el relleno. Se cose y se le cubre con una red.


En la Bandeja del horno o donde lo vallamos a servir, picamos la cebolla en láminas finas, formando una cama rociamos con aceite y sal. 
Ponemos el pollo encima de la cama de cebolla durante unos 30 minutos, depende del horno de cada casa.
Se rocía con la copa de brandy.
Cuando este dorado por un lado se le da la vuelta y esperamos aproximadamente otros 30 minutos.
Terminado el tiempo se pincha para saber si esta hecho, y si no se le da unos minutos mas.

Se presenta en una bandeja.

Se corta en rodajas.




Se sirve y se disfruta.



2 de enero de 2013

Tarta Tres Chocolates



Ingredientes:
  • 3 Sobres de cuajada
  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas maría
  • 600 gr de nata liquida
  • 600 ml de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla
Preparación para hacer la base: 
Se trituran las galletas con la mantequilla a 37 grados a velocidad 4 pero depende de lo fino que quieras la base.
Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga dura y crujiente.

Preparación para mezclar los Chocolates:
  • Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata, 75 gr de azúcar y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
  • Se pone en el vaso el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata, y 75 gr de azúcar y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, se le echa por encima al negro. Para evitar que se que se mezclen, los chocolates, se deja caer el líquido sobre una cuchara o meter en nevera durante 15 minutos.
  • Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml. de leche, 200 ml. de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente
Se sirve y se disfruta.



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