Receta Por Dia

25 de marzo de 2012

Rollitos de Pollo Rellenos



Receta Para 2 Personas:

Ingredientes:

  • 2 Filetes de Pechuga de Pollo.
  • 2 Queso en Lonchas
  • 2 Lonchas de  Jamón York o Jamón Serrano
  • Sal
  • 1 Lata de Champiñones.
  • Pimienta Molida



Preparación:
Se cogen los filetes de pollo se salpimentan.


Se fríen un poco.


Se estiran y se pone una loncha de jamón york y una de queso.


Se enrollan y se envuelven en papel Transparente.


Se ponen en el microondas 5 minutos.


Se pica la cebolla en juliana, mientras en una sartén se pone aceite.


Se deja que se caliente y se pocha la cebolla.

Cuando la cebolla este pochada, se le incorporan los champiñones laminados.


Se añade la Nata liquida y se deja que se cueza bien. Junto a los filetes que que los sacamos del microondas.


Se deja que la nata se vuelva espesa para que tomen sabor.


Rica esta receta


21 de marzo de 2012

Torrijas de Leche





La receta de torrijas de leche seguramente es la más tradicional de todas. Por lo general, y por desgracia, es un postre más de los tantos que tenemos que han quedado relegados a una época determinada del año. Y es una pena porque están riquísimas.
Se pueden elaborar de muchas formas, con miel, vino, las he visto con natillas liquidas, etc. Está vez las quiero hacer de la forma tradicional, con leche, azúcar y canela.
Ingredientes:
  • Pan para torrijas unos 750 gramos,
  • 1 litro de leche,
  • 100 gr de azúcar,
  • 2 Ramas de canela,
  • Aceite de oliva.
  • Huevo batido para freírlas,
  • Azúcar.
  • Canela en polvo.
Preparación:

Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.


Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela y añadimos el azúcar.


Lo mejor es dejarlo enfriar.
Ponemos el pan en una bandeja no muy honda.


Vertimos la leche y la canela caliente sobre las rebanadas de pan ya cortado, la vamos dando la vuelta para que se empapen por los dos lados.


Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido.


Y las freímos en aceite de oliva bien caliente.


Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva. Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar.


14 de marzo de 2012

Ensalada de Alubias




Ingredientes:
  • Alubias de Bote.
  • Cebolleta.
  •  Atún.
  • Aceitunas.
  • Lechuga Variada.
  • Queso.
  • Jamón Cocido.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Vinagre

Preparación:

Se sacan las judías de bote y se aclaran.

Se le añade la ensalada, la cebolleta y el tomate.


El jamón cocido y las aceitunas.


Se le echa, el queso, sal, aceite y vinagre al gusto.


Y a disfrutar.


12 de marzo de 2012

Pulpo a la Feira



Ingredientes:

  • 1 pulpo (Cocido o sin cocer).
  • Cachelos o Patatas pequeñas
  • Aceite 
  • Sal gorda.
  • Laurel
  • Cebolla
  • Pimentón
Preparación:

Ponemos a cocer en una olla a presión, abundante agua con la cebolleta limpia y cortada en cuartos y la hoja de laurel. Cuando empiece el agua a hervir, “asustaremos” tres veces al pulpo (descongelado con anterioridad).
Agarrando al bicho por la cabeza, le introduciremos en la olla, con cuidado de no quemarnos los dedos. Contamos de cinco a diez segundos y sacamos. Cuando empiece el agua a hervir otra vez, volvemos a repetir la operación, hasta dos veces más.
Dejamos el pulpo en el interior de la olla, tapamos, dejamos que suba la válvula al máximo, bajamos el fuego y contamos veinte minutos.
Pasado el tiempo, retiramos la olla, enfriamos bajo el grifo de agua fría, abrimos y comprobamos que el pulpo está cocido. Si no fuera así, volvemos a tapar la olla y ponemos al fuego otros cinco minutos más.
En el agua de cocer el pulpo ponemos los cachelos.


Sacamos el pulpo, escurrimos y dejamos templar quince minutos en un escurridor.

Si el pulpo esta cocido saltarse los pasos anteriores.
Cortamos las patas de pulpo, con la ayuda de unas tijeras, en rodajas de medio centímetro de grosor que colocaremos en un plato de madera, típicos del pulpo a la gallega o “a feira”.
Aderezamos con un poco de pimentón de La Vera, un hilo de aceite de oliva virgen extra y sal gorda al gusto.


11 de marzo de 2012

Arroz con Salchichas y Tomáte



Ingredientes:


  • Arroz para dos personas(se puede utilizar el que viene ya envasado para calentar)
  • 2 Dientes de Ajos
  • Laurel
  • Salchichas Frescas
  • Chorizo Criollo
  • Agua
  • Sal
  • Aceite Oliva
  • Tomate Triturado


Preparación:

Se pone en una cazuela un cucharada de Aceite de Oliva, se deja que se caliente, se le añaden los ajos picados, el laurel.

Se le incorpora la Sal y el arroz. 
Se deja rehogar unos minutos.


Cuando el Arroz este rehogado, se le añade el agua y se deja hervir durante unos 20 Minutos.


Mientras ponemos las salchichas y el chorizo criollo en una sartén con un poco de aceite y se deja que se frían..

Se coje un plato y se pone el arroz escurrido, se le acompaña del salchichas y del chorizo criollo, y de vierte sobre el arroz el tomate caliente.


Disfrutar al gusto.


Nota: Si le añades un Huevo frito estará mejor (pero ya me parecía mucha comida)

10 de marzo de 2012

Sopa de Fideos con Jamón


Ingredientes:

  • Una carcasa de pollo
  • Huesos de pollo
  • Pieles
  • Agua
  • Sal
  • Fideos finos
Preparación:

Se coge un cazo y se llena de agua mas o menos a la mitad.


Se pone a cocer.
Se incorpora la carcasa de pollo, los huesos, las pieles, y una pizca de sal.


Se deja cocer durante 20 minutos a fuego medio.
Cuando empiece a salir espuma lo desespumamos hasta que se quede sin espuma.


Lo dejamos cocer unos minutos mas.


Añadimos los fideos y los trozos de jamón en daditos.


Servir y listo

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