Receta Por Dia

30 de octubre de 2013

Hamburguesas de Pescado



Ingredientes:
  • 2 filetes grandes de panga o 3 filetes de merluza o cualquier otro pescado sin espinas.
  • 1 cebolla roja pequeña o 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil muy picadito
  • 1 Lata de Atún
  • 1 huevo
  • 3 Cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
Preparación Tradicional:


Cortamos los filetes de pescado en trozos y los ponemos en un bol.
Troceamos muy pequeñito la cebolla, el ajo y el perejil y lo añadimos todo al bol.
Añadimos el huevo, el atún,el pan rallado, la sal y la pimienta.
Mezclamos todo muy bien.
Formamos cuatro bolas y las aplanamos sobre papel film o papel de horno, y las hacemos en una sartén con un hilo de aceite.
Si tenéis moldes redondos para hacer huevos a la plancha, los podéis usar para darles una forma perfecta a las hamburguesas.

Servimos cada hamburguesa en un panecillo con un poco de rúcula, rodajas de tomate y aros de cebolla, y aliñamos ketchup, mostaza o las salsas que más os gusten.
Preparación Thermomix:
Poner el pescado en el vaso y programar 5 segundos velocidad 6, reservar en un bol.


Poner la cebolla, ajo y perejil en el vaso, programar 2 segundos, velocidad 5.


Añadir el pescado reservado, el huevo, la lata de atún,  el pan rallado y la sal, programar 10 segundos velocidad espiga.


Una vez preparada la mezcla hacer bolitas y aplastar, para formar las hamburguesas, o utilizar un molde.

Una vez realizadas la hamburguesas, poner unas gotas de aceite en la plancha o sartén y dorarlas por cada lado.


Servimos cada hamburguesa en un panecillo con un poco de rúcula, rodajas de tomate y aros de cebolla, y aliñamos ketchup, mostaza o las salsas que más os gusten.

22 de octubre de 2013

Ethical Coffee Company



Tenemos un nuevo amigo que generosamente nos envió un lote de productos de los que el distribuye o fabrica.

Nos envió amablemente un lote de productos que detallo a continuación:


¿Porque elegir Ethical Coffee Company?



Principalmente porque seleccionan las mejores cosechas de Arábica de Colombia, de América Central, de la India, de Etiopía, de Kenia y de otros lugares.
Con un único objetivo: la garantía permanente de una calidad superior en los orígenes de nuestros cafés.
Después viene el rito de la torrefacción o el arte de dar origen a los aromas, el paso del café verde al café tostado.
Llevados lentamente a una temperatura de 220°C antes de dejarlos enfriar, los granos de café verde se transforman en granos finamente tostados y perfumados, que a continuación pasan por el proceso de molienda más adecuada para el café espresso.
La fase de torrefacción es lenta, garantía de calidad en la taza, para preservar así todos los aromas. No utilizamos las técnicas denominadas “modernas”, más industriales y más rentables, pero que alteran el sabor del café.
El equilibrio de las mezclas y las recetas únicas, estudiadas exclusivamente para nuestras cápsulas, garantizan una dosis exacta y un resultado perfecto tanto del cuerpo como de los aromas de nuestro café, taza tras taza.

Por su gran repertorio de formatos
  • Descaffeinado
  • Lungo
  • Arabica
  • India de Oro
  • Expreso
  • Lungo Forte
  • Ristretto
  • Inca Suave
  • Arabica forte.

He de decir que no he podido probar todos los paquetes pero he podido saborear el descafeinado, el cual me parece un cafe muy suave de tomar, con la justa medida de espuma.

Por ser biodegradable:


La calidad de nuestro café y la tecnicidad de la cápsula son esenciales para preservar el sabor del café y liberarlo plenamente en su taza.
Dos años de investigación han dado origen a una nueva generación de cápsulas biodegradables en las que se ha mejorado aún más la calidad. Son cápsulas compatibles con las máquinas Nespresso.
A diferencia de las cápsulas de plástico o aluminio, cuyo balance energético (CO2) es muy elevado, la cápsula Ethical Coffee Company, de origen vegetal, es totalmente biodegradable y respetuosa con el medio ambiente.
Única en el mundo, se trata de una innovación mayor tanto por lo que respecta a la calidad del café como por lo que atañe al medio ambiente y al futuro de nuestros hijos.

Ristretto:

Compuesto de Árabicas provenientes de América del Sur con un toque de Robusta de África que proporciona viveza. Alta concentración de aromas para esas personas que no dejan nada a medias.

Expreso:

Este auténtico espresso a la italiana se caracteriza por su fuerte personalidad. Su mezcla de Arábica realzada con un toque de Robusta le da un gusto sumamente intenso que deja percibir una cierta redondez y sutiles alianzas, revelando su carácter y sobre todo su persistencia.
Saborear cargado.

Arabica:
La perfecta armonía que ofrece la composición de los mejores Arábicas de América del Sur y Sudáfrica. Para amantes de sensaciones fuertes, rico en aromas y un toque afrutado.

Lungo Forte:
Un lungo intenso, fruto de una mezcla de los mejores Arábiga y de un toque de Robusta que realza su gran intensidad. 
El perfecto equilibrio de un lungo rico en carácter.
Su sabor se expresa totalmente entre 80 y 110 ml.

Mas sabores y formatos visita su web Ethical Coffee Company






6 de octubre de 2013

Conejo con Tomate


El otro día un  amigo cazador me llamo y me dijo que si quería un conejo de los tres o cuatro que mato.
Tengo que decir que mi amigo solo va a cotos de caza y en temporada.
Le dije que si y me trajo uno.
Aquí os dejo una receta de conejo campero o de caza:

Ingredientes:


  • Un Conejo.
  • 5 o 6 dientes de ajo.
  • Tomate Frito  un bote de 1 kg.
  • Vino Blanco 200ml.
  • Sal
Preparación:



Limpiamos y cortamos el conejo en trozos pequeños.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén amplia.
Damos un golpe con el cuchillo a los dientes de ajo y los freímos, retiramos y reservamos.
Salpimentamos y freímos las tajadas de conejo hasta que se doren ligeramente, incorporamos entonces los ajos y el vino blanco.
Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca (unos 20-30 minutos).
Añadimos entonces el tomate frito, dejamos cocer todo junto unos 10-15 minutos y ya está listo para servir.

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