Receta Por Dia

22 de septiembre de 2014

Dando la Bienvenida al Otoño



Oficialmente a partir de hoy entramos en el equinoccio de Otoño
Os vamos a ir presentando

Las recetas de otoño.

Setas: la mejor temporada para las setas es el otoño: 
Es una buena epoca para la caza.
Conservación de alimentos.En los meses de otoño es la estación ideal para conservar alimentos para los meses del frío. 
Recetas de conservas(mermeladas, compotas, carne de membrillo, tomates, olivas, etc...
Como hacer Conserva de pescado.
Recetas de alcachofas como ejemplo de recetas de productos de temporada.

Esperamos que os gusten nuestras recetas. 


Frutas de temporada de otoño, como higos, membrillos, uvas, caquis, granadas, manzanas, peras, kiwis y los frutos secos (castañas, avellanas y nueces).

Es importante comprar fruta de temporada, ya que es cuando se encuentra en su mejor momento en cuanto a nutrientes y sabor y resulta más económica.
El otoño es una época rica en frutas que nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, ayudándonos a afrontar el frío del invierno y prevenir resfriados, reforzando las defensas. 
Descubre las propiedades nutricionales de cada fruta, cómo conservarla correctamente, consejos a la hora de la compra y su aplicación en la cocina, tanto en conservas como en diferentes recetas.

Frutas de otoño:

Higos Higo
El higo es una fruta dulce que se puede encontrar durante el final del verano y el comienzo del otoño. Debido a su fragilidad, se consumen frescos sólo durante el otoño, aunque los higos secos son muy típicos en Navidad. 



MembrilloMembrillo
El membrillo es una fruta propia del otoño que se consume únicamente tras la cocción. Por eso, se utiliza principalmente para hacer mermelada, compota o el popular dulce de membrillo.




UvasUva
La uva es una fruta rica en antioxidantes de la que podemos disfrutar especialmente durante el otoño, su mejor época.





Kaki o CaquiKaki o Caqui
El caqui es una fruta tropical propia del otoño, siendo muy difícil encontrarla fresca en otro momento.





GranadaGranada
La granada es una fruta refrescante y de sabor agridulce que cuenta cada vez con más popularidad. Son muchos sus beneficios para la salud, entre los que destaca su gran contenido en antioxidantes y su poder estimulante del deseo sexual, por lo que se conoce como la viagra natural.


ManzanaManzanas
La manzana, una de las frutas más consumidas en el mundo, tiene su mejor época en otoño. Descubre los diferentes tipos de manzana, cómo conservarlas y su uso en la cocina.




PerasPeras
La pera es una fruta habitual en todos los hogares. Aunque se pueden comprar peras en cualquier época del año, su mejor momento es en otoño. La pera es una buena fuente de vitamina C, fibra, potasio y vitamina E.



KiwisKiwis
El kiwi es una fruta muy rica en vitamina C con la que se pueden elaborar conservas, bebidas, repostería o comerla fresca. Descubre cómo conservarla y cómo escoger a la hora de la compra.




ArándanosArándanos
El arándano es una fruta que se encuentra en su mejor momento en septiembre. Fuera de temporada sólo se encuentran congelados, envasados o secos.




FrambuesaFrambuesa
La frambuesa tiene su mejor momento desde finales de verano hasta octubre. El resto del año sólo es posible adquirirlas congeladas, enlatadas o en almíbar.




Moras
La mora madura a finales del verano y principios de otoño, aunque se puede congelar fácilmente para disfrutarla todo el año.
http://www.hogarutil.com/cocina/escuela-cocina/consejos-compra/201409/moras-como-conservarlas-recetas-25835.html








Frutos secos:

El otoño es la época de los frutos secos, ricos en antioxidantes y buena fuente de energía. Además, los frutos secos destacan por su facilidad de conservación.

CastañasCastañas
La castaña es un fruto seco propio del otoño y que habitualmente se asocia a la Navidad. Gracias a que se pueden conservar con facilidad, se pueden encontrar hasta finales de invierno.

Avellanas 


Avellanas
La avellana es un fruto seco que se puede encontrar fresco en otoño, aunque su mayor demanda se produce en las fiestas de Navidad. 




NuecesNueces
La mejor temporada para comprar nueces es el mes de noviembre, pues es entonces cuando se encuentran maduras y secas.






Receta sacada de hogarutil.com

5 de septiembre de 2014

Salsa de Tomate con Truco


En ocasiones, solo la salsa de tomate queda un poco sosa pero para darle alegría a la salsa de tomate vamos a presentar un truco muy sencillo.

Ingredientes:
  • Salsa de tomate
  • Huevo
  • Patata
Preparación:

En una cazuela cocemos la patata y el huevo.
Una vez cocido todo picamos solo la yema del huevo y la patata.
La ponemos en un vas de batidora, añadimos el tomate y batimos.
Parece increíble, pero solo con añadir un huevo, lo que era una salsa fina, como pasada por la batidora y colada, con ese color rojo tan extraño y ese sabor artificial, se transforma en una salsa con una textura esponjosa, un sabor mucho más elaborado y un color anaranjado sustancialmente más apetecible.

Este truco también vale para las salsas de tomate caseras. Aunque en esos casos prefiero no enmascarar el rico sabor del tomate frito a fuego lento en la sartén, permite cambiar un poco la rutina si cocinamos pasta con asiduidad

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