Receta Por Dia

25 de febrero de 2013

Alcachofas con Jamón




Ingredientes:


  • 8 alcachofas (retirar el tallo y las primeras hojas, cortar a la mitad)
  • 3 dientes de ajo pelados.
  • una cucharadita de pimentón dulce.
  • 30 gr de aceite.
  • 70 gr de agua.
  • una pizca de sal.
  • Pimentón una cucharadita
  • 100 gr Jamón en tacos o tiras
Elaboración Thermomix:

Colocar los dientes de ajo en el vaso, y picar 5 segundos a velocidad 5.
Bajar los restos de la pared del vaso, con ayuda de la espátula.
Colocar la mariposa y agregar las alcachofas el aceite, el pimentón rojo, la sal y el agua.

Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Agregar el jamón en tiras o taquítos a los 16 minutos.
Comprobar que las alcachofas están tiernas, si no, programar 4 minutos más.
Repetir la operación si están duras
ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Picar muy finos los dientes de ajo y rehogar en una cazuela con 30 gr aceite, con cuidado de no quemarlos.
Agregar las alcachofa, la sal y el agua y cocinar durante 20 minutos a fuego medio, removiendo continuamente.
Agregar el pimentón, quitando del fuego la sartén y remover.
Agregar el jamón en tiras o taquítos a los 20 minutos.
Comprobar que las alcachofas están tiernas, si no, cocinar 5 minutos más.

16 de febrero de 2013

Tortilla Francesa Divertida



Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 2 rodajas de mortadela
  • sal
  • ketchup



Preparación:

Cascar los huevos y batirlos bien con un tenedor.



Poner en una sartén, aceite lo suficiente para cubrir el culo de está.
cuando el aceite este caliente echar los huevos batidos y remover.
Dejar cuajar un poco y dar forma a la tortilla.



Una vez hecha la tortilla, ponerla en un plato, junto a las rodajas de mortadela.



Decorar con ketchup.

12 de febrero de 2013

Variado de salchichas con Tosta de queso



Receta para 4 personas:

Ingredientes:
  • 8 Salchichas frescas rojas
  • 8 Salchichas frescas blancas
  • Pan
  • Queso en lonchas
  • Sal
  • Perejil
  • Vino blanco
Preparación:

En una sarten poner un poco de aceite.
Cuando este caliente incorporar las salchichas, primero hacer las blancas y luego las rojas.
Una ven juntas, verter un vaso de vino y dejar que se evapore.
Cortar el pan en formar de rebanada y tostar.
Poner en una fuente las salchichas con su jugo, la tosta de pan, con una loncha de queso encima, espolvorear con perejil.



Y servir.

9 de febrero de 2013

Colaboración Harinas El Molino




Este BLOG PROCURA APOYAR A PRODUCTOS ESPAÑOLES

El otro día recibí en casa una colaboración de nuestros amigos Harinas El Molino.
Dar las gracias lo primero a estos nuevos colaboradores y agradecerles su incorporación al blog.

Un poco de historia: En el pueblo de Alhendin, se encuentra nuestra fabrica de harinas y semolas, que inició su actividad en este municipio de la provincia de Granada a mediados del siglo XX.
Uno de los pilares fundamentales de esta empresa es, sin duda, sus clientes. Gracias a ellos y a la confianza depositada en nuestros productos, seguimos en el mercado, ofreciendo productos tradicionales de la más alta calidad y, en un futuro cercano, incorporar nuevos productos que satisfagan las necesidades de nuestros clientes.



Os muestro lo que me mandaron así como una pequeña gama de los productos que tienen. 



Sus productos:


Sémola de Trigo Duro para Migas:

Sémola especial de la mejor calidad elaborada con una selección especial de Trigos Duros.
Este producto ha sido elaborado bajo estrictos controles de calidad.
Producto sin conservantes ni colorantes.
Conservese en lugar fresco, seco, aislado del suelo y olores.


Harina de Trigo Duro para Freir:

Harina especial de la mejor calidad elaborada con una selección especial de Trigos Duros.
Este producto ha sido elaborado bajo estrictos controles de calidad.
roducto sin conservantes ni colorantes.
Conservese en lugar fresco, seco, aislado del suelo y olores.





Harina de Trigo Candeal para Repostería:

Harina especial de la mejor calidad elaborada con una selección especial de Trigos Blandos.
Este producto ha sido elaborado bajo estrictos controles de calidad.
Producto sin conservantes ni colorantes.
Conservese en lugar fresco, seco, aislado del suelo y olores.





Harina de Garbanzos

Harina especial de la mejor calidad elaborada con una selección especial de garbanzos descascarillados.
Este producto ha sido elaborado bajo estrictos controles de calidad.
Producto sin conservantes ni colorantes.
Conservese en lugar fresco, seco, aislado del suelo y olores.






Harina de Habas para Ajo Blanco

Harina especial de la mejor calidad elaborada con una selección especial de Habas secas.
Este producto ha sido elaborado bajo estrictos controles de calidad.
Producto sin conservantes ni colorantes.
Conservese en lugar fresco, seco, aislado del suelo y olores.


5 de febrero de 2013

Grelos con Patatas



Ingredientes:
  • 1 Manojo de grelos
  • 2 patatas medianas
  • Agua
  • 2 Dientes de Ajos
  • Sal
  • Aceite 50 gr


Preparación Modo Tradicional:



Espulgar los grelos y lavarlos.
Cambiar varias veces  el agua esto repetirlo durante un día.
Poner 50 gr aceite  en la olla express o en una cacerola, sofreír los ajos.
Poner los grelos, echar la sal, en una cacerola u olla express freírlos un poco junto con los ajos.
Pelar las patatas y cortarlas en 4 trozos, añadirlas.
Incorporar medio litro de agua.
Programar unos 30 o 40 minutos depende de la olla.
Sacar los grelos y las patatas en una fuente.



Y servir.



Preparación Thermomix:


Espulgar los grelos y lavarlos.
Cambiar varias veces  el agua esto repetirlo durante un día.
Poner el agua en el vaso medio litro.
Cerrar el vaso y colocar el recipiente varoma, colocar los grelos y las patatas, ponerles la sal.



Programar velocidad 1 temperatura varoma, 40 minutos.
Servir.


1 de febrero de 2013

Conejo al Ajillo



Ingredientes:
(4 personas)


Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Pela los Ajos y quitar lo del centro.
Aplasta un poco los ajos para que se rompan un poco.Esto hará que suelten más sabor al aceite.
Añade los ajos a la sartén.


Dóralos un par de minutos.
Sal pimienta el conejo a tu gusto e incorpóralo a la sartén.
Fríe conejo a fuego medio, removiéndolo frecuentemente, hasta que todos los trozos estén dorados por los dos lados.


Incorpora el romero o la especie a utilizar.
Si mientras se hace el conejo, los ajos se doraran demasiado, retíralos de la sartén y resérvalos.
Añadirle el vaso de vino blanco.
Añade agua hasta que cubra el conejo.
Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Puedes incorporar patatas fritas en los últimos minutos de coción.
Si la salsa queda muy liquida añadir, una cucharada sopera de harina diluida en agua y remover.
Cuando el conejo esté listo, apaga el fuego, reincorpora los ajos junto con el perejil a la carne.
Sírvelo.


SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS
Usar aceite de oliva al ajo.
Es muy importante vigilar que los ajos no se quemen, de lo contrario le dará mal sabor. Por eso es bueno retirarlos a tiempo.
El vino es opcional, a mi me gusta más con vino.
Una buena manera de aplastar los ajos es colocarle encima la parte más ancha de un cuchillo y apretar un poco con la parte baja de la palma de la mano.

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