Receta Por Dia

6 de abril de 2011

Ensalada de Fiesta

INGREDIENTES:
  • 400g de Gulas
  • 1 canastilla de tomatitos Cherry
  • 2 Aguacates grandes no muy maduros
  • Zumo de Limón
  • 1 Lechuga "lollo rosso" ( de color morado) o cualquier otra al gusto
  • 200g de Aceite de oliva vírgen extra
  • 70g de Vinagre balsámico de Módena
  • sal a gusto

PREPARACIÓN:
 

Lavar la lechuga elegida y secarla .
Poner en un bol las gulas y los tomatitos partidos por la mitad, reservar.
Pelar los aguacates y partirlos en media luna pintándolos con el zumo de limón, reservar.
Poner en el vaso de la thermo, el aceite, vinagre y la sal y emulsionar durante 20 segundos en velocidad 6. Echar la mitad de la salsa sobre las gulas y tomatitos reservados, mezclar con cuidado para que todo se impregne bien, reservar.
 

Montar la fuente de ensalada:
  •  En una fuente ovalada rodear toda la parte externa con la lechuga y poner en el centro el aguacate con las rodajas de media luna contrapeadas. 
  • Rociar el conjunto con la salsa que queda. 
  • Rodear el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos en maceración ( sin escurrir)
Buenisimo

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