Falsas Vieiras Gallegas
Ingredientes:
Poner agua en el vaso de la thermomix que cubra como dos dedos por encima de las cuchillas.
Poner en el cestillo la merluza o el rape, las Gambas si son frecas, los mejillones., cocer a temperatura Varoma Velocidad 1,unos 15 minutos, una vez este todo cocido sacar el cestillo y dejar enfriar.
Reservar
Vaciar el vaso echar la cebollao cebolleta pelada y darle unos golpe de turbo para que quede a trocitos,bajar los restos con la espátula, añadir el aceite 30 gr y freir a temperatura Varoma Velocidad 1, tiempo 8 minutos.
Echar 3 cucharadas soperas colmadas de harina y rehogar velocidad 1 temperatura Varoma tiempo 3 o 4 minutos, añadir 1/2 litro de leche, la sal, la pimienta y nuez moscada y cocer unos 10 minutos a 90º Velocidad 4.
Añadir el pescadito desmenuzado, los mejillones cortados a trocitos y las gambas y los palitos de cangrejo, mezclar velocidad cuchara 3 0 4 minutos hasta que se forme un bechamel.
Rellenar las conchas de las vieiras con el preparado, poner queso rallado por encimay el pan rallado y precalentar el horno a 220º y gratinar durante 10 minutos.
- 300gr de Merluza o Rape
- Una Cebolla o cebolleta.
- Aceite 30gr.
- Harina.
- 1/2 Litro de leche.
- Sal
- Pimienta
- Pam Rallado
- Nuez Moscada
- Mejillones
- Palitos de Cangrejo
- Gambas
- Queso Rallado
- Conchas de Viera
Poner agua en el vaso de la thermomix que cubra como dos dedos por encima de las cuchillas.
Poner en el cestillo la merluza o el rape, las Gambas si son frecas, los mejillones., cocer a temperatura Varoma Velocidad 1,unos 15 minutos, una vez este todo cocido sacar el cestillo y dejar enfriar.
Reservar
Vaciar el vaso echar la cebollao cebolleta pelada y darle unos golpe de turbo para que quede a trocitos,bajar los restos con la espátula, añadir el aceite 30 gr y freir a temperatura Varoma Velocidad 1, tiempo 8 minutos.
Echar 3 cucharadas soperas colmadas de harina y rehogar velocidad 1 temperatura Varoma tiempo 3 o 4 minutos, añadir 1/2 litro de leche, la sal, la pimienta y nuez moscada y cocer unos 10 minutos a 90º Velocidad 4.
Añadir el pescadito desmenuzado, los mejillones cortados a trocitos y las gambas y los palitos de cangrejo, mezclar velocidad cuchara 3 0 4 minutos hasta que se forme un bechamel.
Rellenar las conchas de las vieiras con el preparado, poner queso rallado por encimay el pan rallado y precalentar el horno a 220º y gratinar durante 10 minutos.
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