Empanada Gallega de Mejillones y Gambas

Ingredientes Para la Masa:

• 700g de harina
• 150 g de leche 
• 150 g de vino blanco
• 1 cucharadita de sal 
• 2 Huevo

Ingredientes Para el Relleno:

• Una lata de Atun
• Cebolla
• Aceite
• Pimenton
• Sal
• 1/4 de Gambas Congeladas
• Mejillones 1/2 Kilo

Preparación del Relleno:

Incorpora la cebolla programa 4 segundos en velocidad 4.

Añade el aceite, el pimenton y la sal y pon 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte en un bol y deja enfriar.

Pon Agua en el vaso temperatura varoma 20 minutos, coloca en el recipiente Varoma y pon en el los mejillones limpios, y las gambas.

Preparación de la Masa:

Poner en el vaso, el vino, la leche y la sal, y programa 1minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añade la harina y 1 huevo y programar 2 minutos en velocidad espiga. Listo

Divide la masa en dos y estira las dos partes de la masa con un rodillo.

Una vez estirada ponle el relleno de atun y cebolla que tienes en el bol.

La otra masa reservala de momento

Quita las cochas a los mejillones, pon los mejillones sobre el relleno y tambien las gambas.

Tapa con la otra parte de la masa.

Y deja un agujero en el centro en la masa de arriba.

Bate el huevo y pinta la mas con un pincel

NOTA: Yo la he cocinado en mi horno a una temperatura de 200º durante 30 minutos.

No olvidéis que el relleno se debe poner a temperatura ambiente y no caliente.

Esta que aparece en la foto se me olvido pintarla por eso parece mas seca pero esta riquisima.