Salsa al Vino

Ingredientes:

• Vino Tinto
• 175 gr de Mantequilla
• 4 Chalotas
• Pimienta
• Sal

Preparación:

En una sartén un poquito honda poner 50 gr. de mantequilla y pochar las chalotas peladas y bien picadas con un poco de sal.

Cuando estén pochadas añadir el vino tinto y dejar que reduzca a la mitad.

Entonces ir agregando el resto de la mantequilla en dados, mientras vamos batiendo la salsa y la mantequillas con unas varillas.

Una vez incorporada toda la mantequilla, se  bate  la salsa pero no dejando que comience a hervir la salsa para que no se corte, poner a punto de sal y pimienta y está lista para servir.