Bizcocho de Manzana Borracho

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Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar
• 3 o 4 manzanas golden
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur natural
• 100 gr de aceite
• Coñac
• Mermelada de Albaricoque
• Azucar.

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas las manzanas.

Las ponemos en un recipiente cono coñac para que coja sabor.

En el vaso del batidor ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos 3 minutos que quede bien esponjoso.

Agregamos una manzana pequeña y trituramos.

Incorporamos el aceite el yogur y repetimos la operación.
Añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar.

Cuando la masa sea homogéna la ponemos en un molde y clavamos los gajos de la manzana de forma que se vean una vez suba la masa del bizcocho.

Reservamos el coñac donde se han estado macerando las manzanas.

Horneamos durante 35 40 min depende del horno a 180 grados.

Una vez terminado el bizcocho se saca del horno, lo dejamos enfriar y pintamos el bizcocho con el coñac y la mermeláda de albaricoque.

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