Berenjenas al estilo de Manuel

Receta para 4 personas

Ingredientes:

• 1 Berenjena cada 2 personas
• 8 Lonchas de Jamón Serrano 
• Un Vaso de Leche
• 1 Cucharada de Mantequilla
• Queso Rallado (Mezcla 3 quesos)
• 1 o 2 Cucharadas de Harina (Felix Sainz)
• Sal
• 1 Cucharada de Aceite AOVE (Hojiblanca)

Nota: Receta original de Pesadilla en la cocina.Yo modifique algo.

Preparación:

Se cortan las berenjenas en tiras finas.
Se sacan 2 tiras de berenjenas por persona.

Se pone una sartén con aceite y se calienta.

Cuando el aceite este caliente, se cojen las tiras de berenjenas y se ponen a freír.

Cuando estén bien fritas se las saca y se ponen en un planto con un papel secante.

Se pone la loncha de jamón encima de la berenjena.

***En esta receta también las hice de jamón york porque a algún comensal no le gusta el jamón serrano.***

Se le pone el queso rallado  por encima.

Se enrollan las berenjenas y se ponen en una fuente.

Mientras se pone en un cazo la mantequilla, la cuando este derretida, se vierte la leche y se lleva a ebullición.

A continuación se le hecha la harina (Felix Sainz) y se remueva hasta el espesor que le quiera dar cada uno.

Se precalienta el horno a180º.

Se ponen las berenjenas enrolladas en una fuente, y se le echa por encima la bechamel.

Se mete al horno y se le deja unos 10 o 15 Minutos a 180º.

Yo le vuelvo a poner un poco de tres quesos por encima una vez sacadas del horno.
Riquísimas.

Sugerencia: La bechamel la puedes aderezar con nuez moscada, pimienta molida y eventualmente con clavo aromático.