Receta Por Dia

10 de enero de 2011

Aceitados Manchegos

Ingredientes:


  • 1/2 litro de aceite de oliva.
  • 1 kg. de harina.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 165 g. De vino blanco.
  • Un trocito de pan.
  • Un poco de vinagre
Preparación:

Ponga a calentar en un caldero el aceite con el trozo de pan empapado en vinagre. Estará en su punto cuando el pan adquiera un color tostado (marrón). Dejar enfriar y desechar el trozo de pan.

Ponga en la jarra el azúcar y la ralladura de limón, pulverizarlo durante unos segundos a velocidad 10.

Añadir el vino, la levadura y el aceite, mezclar durante unos segundos a velocidad 3.

Añadir la harina y programar 4 minutos, velocidad espiga. Ayudar con la espátula a mover la masa.

Reservar la masa durante una hora (mínimo) en un bol tapado.

Estirar la masa con un rodillo, dejar un grosor de un dedo aproximadamente, cortar con un molde (puede usarse un vasito).

Poner en el horno a 180º, aire, calor arriba y abajo durante 35 minutos.

Al sacar del horno, en caliente, envolver en azúcar, reservarlos en un recipiente apropiado.

Receta de Mª Eugenia
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