Receta Por Dia

9 de junio de 2014

Solomillo del Carnicero regado con Salsa Especial.

Ingredientes:
  • 500 gramos de Solomillo del Carnicero(*)
  • Una Cebolla
  • Dos o tres Patatas
  • Sal
  • Tomate Frito
  • Miel
  • 2 dientes de Ajo
Preparación:

*Espaldilla: Es una carne grasa y jugosa, se divide en cantero y plana, del cantero suelen hacerse filetes y del final que es más duro se hace carne picada y de la plana, que se conoce también como solomillo de carnicero, se hacen filetes para freír, aunque en general la espaldilla es apropiada para asar entera en el horno o elaborar guisos y estofados.

Hacer una salsa para macerar que tendrá los siguientes elementos:
  • Dos dientes de ajos picados en trozos.
  • Tomate frito
  • Un poco de aceite
  • Unas 8 cucharadas de miel
Meter la carne en esta salsa y dejar macerar un día.



A las 12 horas dar la vuelta a la carne para que se macere por el otro lado.

Preparación del plato.
Disponer de una fuente de cristal acta horno.
Poner la salsa de la maceración y añadir un poco de agua.
Incorporar la cebolla picada en juliana y las patatas en tiras




Poner el solomillo encima de la cebolla y de las patatas y pintar con un poco de miel.


Poner el horno arriba y abajo durante 1 hora a 180 grados y meter la bandeja con todos los ingredientes.
Hacia la mitad del tiempo dar la vuelta a la carne con cuidado de no quemarse.


Sacar y servir.

Publicar un comentario

Translate

Recetas mas vistas