Tortilla de Quesitos y Mortadela

Ingredientes:

• 2 Huevos Frescos
• 
• Porciones de queso tipo el quesito.
• Mortadela en rodajas gruesas
• Sal

Preparación:

Se rompen y se baten los huevos, se le añade el queso partido en trocitos.

Se le incorpora la mortadela en trozos.

Se mezcla todo bien.

Se calienta en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra. (AOVE).

Se vierte el huevo con todo lo anterior que le hemos puesto.

Se deja que se haga un poco, pero para mi gusto hay que dejar que no se cuaje la tortilla , es decir, que conserve siempre un poco de huevo liquido.

Se saca se deja escurrir un poco el aceite sobrante y se sirve.