Conejo con Tomate

El otro día un  amigo cazador me llamo y me dijo que si quería un conejo de los tres o cuatro que mato.

Tengo que decir que mi amigo solo va a cotos de caza y en temporada.
Le dije que si y me trajo uno.
Aquí os dejo una receta de conejo campero o de caza:

Ingredientes:

• Un Conejo.
• 5 o 6 dientes de ajo.
• Tomate Frito  un bote de 1 kg.
• Vino Blanco 200ml.
• Sal

Preparación:

Limpiamos y cortamos el conejo en trozos pequeños.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén amplia.

Damos un golpe con el cuchillo a los dientes de ajo y los freímos, retiramos y reservamos.

Salpimentamos y freímos las tajadas de conejo hasta que se doren ligeramente, incorporamos entonces los ajos y el vino blanco.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca (unos 20-30 minutos).

Añadimos entonces el tomate frito, dejamos cocer todo junto unos 10-15 minutos y ya está listo para servir.