Gambas a la Gabardina

Ingredientes:

• 24 Gambas Grandes
• Harina
• Huevo
• Sal 
• Aceite de Oliva
• 1/2 Cerveza Rubia

Preparación:

Pelar las gambas, dejando la parte final de la cáscara,es decir la colita. 

Batir el huevo como para tortilla en un cuenco y agregar la harina mezclando bien.

Incorporar la cerveza poco a poco, removiendo sin parar hasta conseguir una pasta densa (la cantidad de cerveza puede variar en función de la clase de harina), poner un poco de sal y mezclar bien. Calentar abundante aceite en una sartén.
Pasar las gambas por la pasta que hemos hecho y freírlas, hasta que se vean doradas (el aceite debe estar muy caliente pero sin que llegue a humear).
Sacarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

Servirlas bien calientes.