Receta Por Dia

27 de junio de 2013

Gambas a la Gabardina



Ingredientes:

  • 24 Gambas Grandes
  • Harina
  • Huevo
  • Sal 
  • Aceite de Oliva
  • 1/2 Cerveza Rubia


Preparación:

Pelar las gambas, dejando la parte final de la cáscara,es decir la colita. 


Batir el huevo como para tortilla en un cuenco y agregar la harina mezclando bien.

Incorporar la cerveza poco a poco, removiendo sin parar hasta conseguir una pasta densa (la cantidad de cerveza puede variar en función de la clase de harina), poner un poco de sal y mezclar bien. Calentar abundante aceite en una sartén.
Pasar las gambas por la pasta que hemos hecho y freírlas, hasta que se vean doradas (el aceite debe estar muy caliente pero sin que llegue a humear).
Sacarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.



Servirlas bien calientes.

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