Caldo de Pescado de Elena

Ingredientes Para el Caldo:

• 
• Cabezas de pescado 
• Perejil
• 1 Tomate
• 2 o 3 Zanahorias
• 1 Cebolleta
• 4 Dientes de Ajo

Preparación:

Receta de mi Amiga Elena:

Yo suelo aprovechar  para prepararlo el día que compro algún pescado grande ( rape, pescadilla, merluza, mero  etc…), pido que me den la cabeza, espinas y piel.

Se le añaden unas verduras como (puerro, cebolla, perejil, ajos, zanahorias eso lo dejo a su gusto.) con esto se hace un caldo estupendo.

También podemos poner un chorro de vino blanco.

Se cuece todo junto , en principio sin sal  de media hora a una hora.

Se desgrasa la sopa mientras se esta cociendo.

Se prueba de sal y se cuela el pescado y las verduras se escogen y podemos usarla para una sopa de pescado.

El caldo lo reservamos para hacer sopa.