Arroz con Bogavante

Ingredientes:

• Arroz Bomba
• Sal
• Aceite
• Cebolla
• Dos Dientes de Ajos
• Tomate Natural
• Un Bogavante ya partido (si es gallego mejor)
• Azafrán o Colorante.

Preparación:

Lo primero de todo poner aceite en la cazuela, dejarlo calentar y marcar el bogavante durante dos o tres minutos.

Una vez pochado retiramos el bogavante y reservamos.

Trocear la cebolla y el ajo  tipo juliana.

Pelar el tomate y tritúralo.

Pochar todo sobre el aceite usado de la cazuela.

Verter el arroz y el azafrán y dejarle que coja color un par de minutos.

Poner de nuevo el bogavante incorporar agua o caldo de pescado y dejarlo durante 20 minutos a fuego lento.

Dejar reposar 5 minutos y servir.